大家好，今天天氣還不錯，于是我就上街溜達了一下，買了幾隻雞腿，打算做上一道雞腿美食，正好家裡的小孩子這幾天都嚷嚷着想吃雞腿。雞腿作為雞身上的腳掌部位，其肉質相比于其它地方的雞肉，更加細嫩好吃，滿滿的都是一大坨肉。
我們這裡的雞腿有點小貴，三個雞腿就花了我18塊錢，你們那裡的雞腿價格是多少呢？今天的這個雞腿做法，相信你們以前都沒有做過，它的味道可是非常好吃的。比炖的要香，比油炸的要健康，每次我家做一大盤都不夠吃的，快來學學吧。
美食【黑椒雞腿】
【制作食材】雞腿、食鹽、黑胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、洋蔥、啤酒
【制作方法及步驟】
1、準備三個雞腿，往雞腿上面撒一點食鹽，下手給它搓洗一下。雞皮上面是有很多的細菌和髒東西的，用鹽能夠充分的搓洗幹淨，能夠很好的殺菌消毒，吃着也更放心。揉搓過後倒入清水，将雞腿沖洗幹淨。接着我們要從中間将雞腿劃開，然後順着肉連接骨頭的地方，給它刮一刮，關節處也劃上一劃，把肉和骨頭分開。
2、雞腿去好骨以後，裝在大盆裡，然後往裡加一點食鹽去底味，多一點的黑胡椒粉去腥增香，再來一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽上色，下手抓拌均勻。這裡可以多抓上一會兒，讓雞肉更快的入味，吃起來口感更佳。
抓勻後放在一邊腌制10分鐘備用。接着準備半個洋蔥，将其切成大塊狀，用手抖散，洋蔥的香味是非常濃郁的，能夠很好為肉類去腥增香，切好裝盤備用。
3、下面起鍋倒入食用油，油溫熱下入洋蔥塊，保持中火，把洋蔥翻炒出香味。大概炒至其微黃發皺時，直接把洋蔥撈出來，将剛剛腌制好的雞肉，雞皮朝下，開小火進行煎制。先把雞皮煎焦香，吃着會更加美味哦。
煎個三分鐘左右，給它翻一個面，繼續保持小火，将另一面也煎到金黃。把雞腿都煎到兩面金黃以後，往鍋中倒入一罐啤酒，啤酒的量沒過雞腿的一半時即可，蓋上蓋子，中火煮開。
4、燒開以後，再繼續給它煮個兩三分鐘，然後補上少許的食鹽，一點黑胡椒粉，剛剛炸過的洋蔥也一起倒進來，讓雞腿能夠更加充分的吸收洋蔥的香味。過程中，我們也要給它翻面，讓兩面都入味均勻。
接着開大火進行收汁，待其湯汁變得濃稠後，關火，将雞腿夾出來。等其不燙手的時候，給它切分成小塊，厚薄根據個人喜好來決定。切好擺入盤中，再淋上剩餘的料汁，即可享用。
總結：
這道雞腿肉做法是非常簡單的，做出來香嫩可口，不油炸不紅燒，色香味俱全，雞皮很滑，雞肉則非常鮮嫩。特别适合家裡有小孩吃不了辣椒的朋友，學會的朋友趕緊動手制作起來吧。
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