臘八蒜的腌制方法家常?原料:大蒜,白醋,冰糖,食鹽首先要準備适量紫皮大蒜,然後把大蒜掰瓣備用,做臘八蒜時,一定要采用紫皮大蒜,比白皮大蒜的味道更好吃,接下來我們就來聊聊關于臘八蒜的腌制方法家常?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
原料:大蒜,白醋,冰糖,食鹽
首先要準備适量紫皮大蒜,然後把大蒜掰瓣備用,做臘八蒜時,一定要采用紫皮大蒜,比白皮大蒜的味道更好吃。
在對大蒜進行處理的時候,如果大蒜有壞掉的話,千萬不能用來做臘八蒜哦,要及時扔掉。
掰瓣以後的大蒜,接着要把大蒜的皮給它剝掉,大蒜再剝之前,最好先用清水泡一下,其才更容易去皮。
在對大蒜進行浸泡的時候,浸泡時間也不需太久,大概半個小時就可以了,時間太久的話,就會導緻大蒜吸入太多水分。
把大蒜全部剝好以後,還要用廚房紙巾,擦幹其表面的水分,接着再把大蒜的根部,用刀給它切掉。
大蒜根部切掉以後,在浸泡的過程中,很容易就會變綠,大概一兩天的時間,就會開始發綠,大家一定要牢記。
往大蒜中加入一勺鹽,攪拌混合均勻後,再把大蒜腌上半個小時,去除大蒜中多餘的水氣,其口感吃起來才會更脆。
準備一個幹淨的玻璃瓶,然後用開水燙一下,再晾幹水分,接着往玻璃瓶中,加入腌制好的大蒜。
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