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過年一般做什麼家常菜

生活更新时间:2024-11-24 23:26:12

過年一般做什麼家常菜?三杯雞【材料】：雞腿 4個、姜蔥蒜适量、花雕酒 10湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙、冰糖适量、料酒 1湯匙，現在小編就來說說關于過年一般做什麼家常菜?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

過年一般做什麼家常菜

三杯雞

【材料】：雞腿 4個、姜蔥蒜适量、花雕酒 10湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙、冰糖适量、料酒 1湯匙

【做法】：（1）雞腿切塊，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒，大火燒開撇去浮沫，焯水後洗淨備用。

（2）起鍋放入油燒熱，放入姜片蒜瓣爆香，炒至有點煎黃，然後放入雞塊炒出油脂和香氣。

（3）改大火倒入生抽、老抽合成的一杯料汁翻炒上色，倒入一杯花雕酒，放入冰糖後蓋上鍋蓋，燒開後轉小火焖煮15分鐘；

（4）湯汁收的不太多了就行了，美味誘人的三杯雞就做好了！

油焖大蝦

【材料】：鮮蝦适量，大蒜 2頭，姜蔥适量，番茄醬 2湯匙、生抽 3湯匙，白糖 1湯匙，料酒 2湯匙、鹽 1茶匙

【做法】：（1）大蝦剪去蝦須和蝦槍，挑除蝦線，蝦背部第二節用牙簽挑起輕松整條拉出，洗淨瀝幹水分；

（2）鍋鍋中入稍微多一次的油，爆香蔥姜蒜、放入大蝦翻炒至變色，卷曲，盛出待用；

（3）鍋内底油，入蔥姜蒜爆香，先後加入番茄醬、生抽、料酒、米醋、糖、鹽和少許水拌勻燒開；

（4）下入之前過油的蝦，翻炒并蓋鍋至湯汁粘稠即可。

西芹木耳炒蝦仁

【食材】：西芹 1 棵、幹木耳 10克、蝦仁 120克、料酒 1勺、蚝油 1大勺、鹽适量、大蒜适量

【做法】:（1）幹木耳提前二十分鐘用清水發好，西芹洗淨，削去外皮的筋，再從中間剖開，改刀斜切成菱形狀；

（2）蝦仁去沙線洗淨後用廚房紙吸幹水分，用料酒、白胡椒粉腌制一下去腥；

（3）鍋内再加少許油，加入西芹和木耳焯水，約1分鐘後撈出；

（4）放油燒熱，用蒜瓣爆鍋，然後下蝦仁煸炒半分鐘，翻炒蝦仁變色；

（5）放入西芹和木耳，加适量鹽和蚝油，炒勻盛出裝盤即可。

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