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過年一般做什麼家常菜

生活 更新时间:2024-09-06 15:16:54

過年一般做什麼家常菜?三杯雞【材料】:雞腿 4個、姜蔥蒜 适量、花雕酒 10湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 适量、料酒 1湯匙,現在小編就來說說關于過年一般做什麼家常菜?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

過年一般做什麼家常菜(年夜飯的家常菜有哪些)1

過年一般做什麼家常菜

三杯雞

【材料】:雞腿 4個、姜蔥蒜 适量、花雕酒 10湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 适量、料酒 1湯匙

【做法】:(1)雞腿切塊,冷水下鍋,加入蔥姜和料酒,大火燒開撇去浮沫,焯水後洗淨備用。

(2)起鍋放入油燒熱,放入姜片蒜瓣爆香,炒至有點煎黃,然後放入雞塊炒出油脂和香氣。

(3)改大火倒入生抽、老抽合成的一杯料汁翻炒上色,倒入一杯花雕酒,放入冰糖後蓋上鍋蓋,燒開後轉小火焖煮15分鐘;

(4)湯汁收的不太多了就行了,美味誘人的三杯雞就做好了!

油焖大蝦

【材料】:鮮蝦 适量,大蒜 2頭,姜蔥 适量,番茄醬 2湯匙、生抽 3湯匙,白糖 1湯匙,料酒 2湯匙、鹽 1茶匙

【做法】:(1)大蝦剪去蝦須和蝦槍,挑除蝦線,蝦背部第二節用牙簽挑起輕松整條拉出,洗淨瀝幹水分;

(2)鍋鍋中入稍微多一次的油,爆香蔥姜蒜、放入大蝦翻炒至變色,卷曲,盛出待用;

(3)鍋内底油,入蔥姜蒜爆香,先後加入番茄醬、生抽、料酒、米醋、糖、鹽和少許水拌勻燒開;

(4)下入之前過油的蝦,翻炒并蓋鍋至湯汁粘稠即可。

西芹木耳炒蝦仁

【食材】: 西芹 1 棵、幹木耳 10克、蝦仁 120克、料酒 1勺、蚝油 1大勺、鹽 适量、大蒜 适量

【做法】:(1)幹木耳提前二十分鐘用清水發好,西芹洗淨,削去外皮的筋,再從中間剖開,改刀斜切成菱形狀;

(2)蝦仁去沙線洗淨後用廚房紙吸幹水分,用料酒、白胡椒粉腌制一下去腥;

(3)鍋内再加少許油,加入西芹和木耳焯水,約1分鐘後撈出;

(4)放油燒熱,用蒜瓣爆鍋,然後下蝦仁煸炒半分鐘,翻炒蝦仁變色;

(5)放入西芹和木耳,加适量鹽和蚝油,炒勻盛出裝盤即可。

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