紅燒肉丸是深受大衆喜愛的家常菜,口感鹹香Q彈,真的是一道很好的下飯菜。
小貼士:1、調制肉餡加适量清水攪打上勁至起膠,口感Q彈,不會太幹。 2、采用肉丸事先蒸熟,裹上澱粉油煎的方法,可避免油炸肉丸熱油飛濺。 3、味汁加入白糖,湯汁很快會變得粘稠,要小心看管,以免燒焦。 4、不喜歡紅燒菜顔色過重,味汁中的老抽适量添加。
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