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雞肝怎麼煮好吃

美食更新时间:2024-12-28 19:58:43

雞肝怎麼煮好吃?用料：生雞肝550克、小茴香1小勺、花椒20粒、香葉2片、大料1個、草果1個、蔥1棵、姜4片、鹽3克、糖10克、老抽1大勺、料酒1湯匙，我來為大家科普一下關于雞肝怎麼煮好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

雞肝怎麼煮好吃

用料：生雞肝550克、小茴香1小勺、花椒20粒、香葉2片、大料1個、草果1個、蔥1棵、姜4片、鹽3克、糖10克、老抽1大勺、料酒1湯匙。

除去雞肝筋膜，雜質。雞肝浸泡兩個小時，浸泡期間需多次換水，除去血水冷水将雞肝飛水并撈起洗淨放入鍋中。

蔥切段、姜切片。準備香料小茴香、花椒、香葉、大料、草果。

在鍋中放入香料、蔥和姜，調入老抽調色，倒入料酒去腥加入糖、鹽調味。

開鍋後中小火煮15分鐘關火。

停火後讓雞肝在鹵汁中浸泡入味，至少一小時以上即可。

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