人每天都要吃飯，吃飯時想要下飯，自然離不開各種菜品，而隻要是菜，多半都需要用油烹饪，可見食用油與我們日常生活的聯系有多緊密。

但是，說到如何保存，選擇，使用食用油，這件看似簡單的事上，知道的并做的正确的人，卻并不多。錯誤的做法，若長期保持下去，可能就會慢慢地影響到自己與家人的身體健康。

所以說，一人喜愛健康知識，積極提高健康意識，一家人才會有好的身體。今天分享的正确保存、選擇、使用食用油的相關健康知識，願你用心看一看，掌握後及時傳達給家人知道。

炒菜的食用油，也是有禁忌的，你用油方式是否健康，來對照一下？

1、買回的食用油，放在哪裡最合适，如何放置更好？

首先，買回來開封已使用的油，最好在三個月内使用完為宜，時間過長可能會氧化變質。

再者，油怕光，怕高溫，光和高溫會加速油的氧化酸敗。所以，買回的油在保存上，不應放在高光環境下，或竈台邊，最好要放在密閉的櫥櫃裡，待用時再拿出來更利于健康。

最後，對于人多的大家庭，一般會買大桶的油，這樣肯定一時難能用完，因此買回來以後建議最好找一個小油壺，裝上少量油供平時使用，然後把大桶蓋子封緊，放在櫃子裡，避免每天開啟，這樣才不容易變質。還要注意，裝油的小油壺也要定期清洗，不然剩油會成為促進氧化的催化劑。

2、自己榨的油比市場上賣精煉油更好嗎？

用自己種植的，或購買的花生、大豆、菜籽等，去小油坊去榨出的油，就是自榨油。這類油一般采用的是傳統工藝榨制，隻是粗榨不會精煉，不去雜質，不會退色，不會除味，因此油的色澤和香味可能更濃，營養也略豐富一點點。

正是這些沒有精練的雜質和小殘渣，會加速油的氧化、酸敗，使油更快變質。因此，自榨油的保質期是不如精練油保質長的，也并不比精練油更安全健康，喜愛吃這種油的家庭，建議一次性不要榨的太多。

3、營養專家為什麼建議油要換着吃？

食物多樣是膳食指南的标準，從營養角度來說，調和油調和了人體所需的各種營養素，更加能滿足人體對多種營養物質的需求。

世界衛生組織、聯合糧農組織和中國營養學會等權威機構，對食用油早有研究，結果得出，當身體吸收的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的平衡比例達到1:1:1時，才最利于人體對營養的吸收和保持健康。

而在生活中，每一種植物油中，含有的不飽和脂肪酸都不完全相同，有的油營養素比較單一，若一個人長期吃某一種植物油，讓體内的三類脂肪酸變得不平衡了，就會破壞體内脂肪系統的正常代謝，影響到身體健康，讓疾病有機可乘。

所以說，油調換着吃，或選擇吃調和油，才是最好的選擇。

4、炒菜時，怎樣用油更健康？

炒菜時，不管你是使用粗油，還是精煉油，都要控制好溫度，避免把油加熱到冒煙。

因為在炒菜時油冒出的煙中，含有一種物質叫做丙烯醛，這種物質對眼睛和呼吸道有很強的刺激作用。不光如此，油煙中還有一些其他的有害物質。一個人若長期炒菜吸入油煙，時間長了，對身體健康是十分不利的。

5、健康的成年人，每天吃多少油合适？

一個人一天吃多少油，和自己會不會變胖，是有直接關系的。

長期過量攝入吸收飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，易引起體内膽固醇增高、血壓高、冠心病、糖尿病、肥胖症等疾病。

國家營養指南推薦的，成人每日攝入油的标準量為：25~30ml，相當于普通白瓷勺三勺，攝入食用油過量或不足的朋友，都應該及時調整。

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