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涼拌毛豆怎樣做才最好吃

美食更新时间:2025-05-24 08:00:47

涼拌毛豆怎樣做才最好吃（花10分鐘做一道菜）1

毛豆就是新鮮連莢的黃豆。作為夏日王牌涼拌菜，涼拌毛豆的做法好吃又特别。隻要食材就是毛豆，其他都是輔料香料，通過先煮後拌的方式很快就能做好上桌。

By 魚魚魚魚魚魚【豆果美食官方認證達人】

用料

毛豆适量
食用鹽适量
食用油适量
香醋适量
生姜适量
大蒜适量
小米辣适量
花椒粉适量
生抽适量
幹辣椒适量
芝麻油适量
白糖少許
老抽少許

做法步驟

涼拌毛豆怎樣做才最好吃（花10分鐘做一道菜）2

1、先将毛豆洗一下，剪掉頭尾的尖角，方便烹饪的時候更加入味。

涼拌毛豆怎樣做才最好吃（花10分鐘做一道菜）3

2、起鍋燒一鍋熱水，水裡加入适量的鹽和少許食用油，水燒開以後将毛豆煮熟。在熱水裡加入鹽和食用油可以讓毛豆煮出來是綠綠的很有食欲的色澤，這個小妙招使用以後煮毛豆就不會變黃了哦！

涼拌毛豆怎樣做才最好吃（花10分鐘做一道菜）4

3、煮好的毛豆撈起，沖一下涼開水，最後瀝水備用。這樣沖一下可以讓吃起來的時候口感會更加脆口。

涼拌毛豆怎樣做才最好吃（花10分鐘做一道菜）5

4、生姜去皮切絲，大蒜去皮切末，小米辣洗幹淨切段，生抽、香醋和老抽放在小碗中。另一個碗裝入白糖，香油，花椒粉和辣椒粉，小火燒熱油，将油淋在花椒粉等碗中，這個就是自制辣椒油了。

涼拌毛豆怎樣做才最好吃（花10分鐘做一道菜）6

5、開始涼拌，先加入生抽等調味料，用筷子上下拌勻。

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6、再加上大蒜生姜，淋上辣椒油，撒上小米辣，翻拌好了就可以上桌開吃了！

涼拌毛豆怎樣做才最好吃（花10分鐘做一道菜）8

7、做好的涼拌毛豆吃起來口感是非常香脆可口的。一般我們會先整個毛豆沾上汁，吸吮一下涼拌汁的味道，再吃飽滿香甜的毛豆，一大盤子一筷一筷很快就會被夾光。即使一次做的多了也沒關系，冷藏後經過了冰鎮的毛豆更好吃。我們有時候夜宵或者空口都會吃。

小貼士

1.煮毛豆的時間不要太久，看到毛豆煮至變色可以先嘗嘗，一定要及時将煮熟的毛豆撈起來哦！ 2.煮毛豆不變黃，一定要加鹽和食用油噢！小妙招可不要忘記了

毛豆的營養功效

毛豆味甘、性平，入脾、大腸經。具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

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