海蛎子怎樣做才能好吃?生蚝又叫海蛎子，在高級餐廳裡不難看到它的身影，通過精緻的烹饪與高級的加工，小小的海蛎子身價倍增，但是老漁民要告訴你，越是天然的食物，烹饪方式越簡單越能品嘗出原始的鮮美口感，海蛎子也一樣，今天小編就來說說關于海蛎子怎樣做才能好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

海蛎子怎樣做才能好吃

生蚝又叫海蛎子，在高級餐廳裡不難看到它的身影，通過精緻的烹饪與高級的加工，小小的海蛎子身價倍增，但是老漁民要告訴你，越是天然的食物，烹饪方式越簡單越能品嘗出原始的鮮美口感，海蛎子也一樣。

生蚝營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、岩藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蚝有着美容養顔、甯心安神、益智健腦的功效。海蛎子特别适合熬湯，煮面，乳白色的濃湯鮮鹹中還帶着一絲絲甘甜，實在是美味至極。

蒜蓉生蚝

食材：生蚝500g、油适量、小香蔥适量、蒸魚豉油适量、蒜蓉适量、蒜蓉剁辣椒适量

做法：

1、 生蚝清洗幹淨，仔細刷幹淨

2、 小香蔥和蒜蓉剁碎備用

3、 蒜茸剁辣椒備好（可買現成的辣醬）

4、 平底鍋，倒入油适量，加入小香蔥和蒜蓉醬翻炒，加入少量料酒

5、 生蚝蒸熟後，去掉一半的殼，将炒好的辣醬放入生蚝肉上，完成

海蛎子湯

食材：海蛎肉100g，雞蛋兩個，豆腐一塊，生菜，西紅柿半個，香菜、小香蔥

做法：

1、把雞蛋打碎到碗中，放入牡蛎肉，充分攪拌均勻。西紅柿，香菜，小蔥切碎，生菜簡單手撕成小片，豆腐切成小塊。

2、将鍋裡的水燒開，放進西紅柿碎，等水再次沸騰後，把牡蛎放進打碎的雞蛋中，簡單攪拌即可。

3、拿出一個小勺子，每一個勺子裡面盛一個牡蛎和少許蛋液，放入水中，不是直接扔入鍋裡，而是等勺子裡面的雞蛋充分包裹住牡蛎時，再使其飄入鍋内。

4、放入生菜和香菜，香蔥，豆腐塊，加入一點點鹽即可。煮5分鐘左右就可以了。煮出來的湯呈乳白色，又鮮又香，鮮鹹可口。

清蒸海蛎子

食材：海蛎子兩斤、礦泉水2L

做法：

1、海蛎子買回來戴手套用刷子刷幹淨，反複沖洗幹淨。

2、沖洗幹淨的海蛎子放在鍋簾上擺好。

3、鍋底加礦泉水燒開，蒸6一8分鐘會有部分海蛎子開口，差不多就熟了，沒有開口的海蛎子拿小刀輕輕一撬就開了，需要注意的是掌握火候，蒸的火候大了，海蛎子會萎縮的很小，而且也會變得不鮮美了。

除了以上這些做法，魯菜還有一道著名的炸蛎黃也深受食客們喜愛，做海蛎子掌握火候很重要，蒸食味道原汁原味，許多大排檔裡都會有微波爐蒸海蛎子這道菜，每年休漁期結束後，海蛎子肥美，白白的肉溢滿了鮮美的湯汁，漁民們最喜歡蒸食，原汁原味才是天然的好味道，漁民們才不會暴殄天物呢。

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