金鲳魚，為熱帶肉食魚類，又稱金鲳，金鲳魚，卵形鲳鯵，黃臘鲳，金鏡魚、金鮀魚。那麼它是海魚嗎？價格多少錢一斤？怎麼做好吃？它和銀鲳魚的區别是什麼？據鲹科資料顯示，金鲳魚，為熱帶肉食魚類，海水性經濟魚類，鹽水适應度極廣，分布範圍廣。目前金鲳魚僅在我國東南沿海地區有養殖，現廣東、廣西、海南和福建南部沿海是金鲳魚的主産地。

金昌魚價格多少錢一斤？

最新消息表明，湛江地區1斤以上/條規格的金鲳魚走活鮮市場收購價11.3元/斤，體色稍差為11元/斤；廣西北海鐵山港1斤以上/條規格的金鲳魚走活鮮市場收購價11.2-11.3元/斤，價格與湛江幾乎持平；欽州地區1.1-1.2斤/條規格的金鲳魚加工廠收購價為10.8元/斤。

金昌魚怎麼做好吃？

1、紅燒：

（1）把金鲳魚洗淨涼幹（魚的内髒在超市裡就被清理幹淨了）。

（2）涼幹的金鲳魚的身體兩面都要切上幾刀，同時切好蔥姜備用。

（3）起油鍋，到八成熱時加入切好的蔥姜，待香味出來時，放入金鲳魚，兩面都要煎透。

（4）加入料酒，醋，和醬油，蓋上鍋燒幾分鐘，把魚煮熟

（5）息火後把煮熟的魚裝盤。再把魚湯燒開，放入幾勺的糖，調勻。最後将調好的魚湯灑在魚上即可。

2、清蒸

（1）将魚去除内髒及魚鰓，洗淨瀝幹水，姜切片或絲、蔥切段。

（2）将魚擺入碟中，在魚身上及魚腹内放入姜片，燒開鍋内的水，将蒸魚碟擺在蒸架上，灒入米酒，加蓋，大火隔水蒸8～10分鐘。

（3）取出蒸好的金鲳魚，去掉姜片，倒掉蒸魚汁汁将蔥段擺在魚身上，淋上熱豉油，鍋内加适量油燒熱後，立即澆在魚身上，即可上桌。

金昌魚和銀鲳魚的區别是什麼？

金鲳魚和鲳魚在一些細節上也是有區别的，主要有下面三點：

1、金鲳魚的長度與寬度比介于1.5倍到2倍之間，而鲳魚的長寬比小于1.5倍，更“圓扁”；

2、金鲳魚的背鳍上長了硬刺，鲳魚是光滑的；

3、金鲳魚的洩殖孔長在身體中部後面，鲳魚長在身體中部前面。

營養成分也有區别：

1、在每百克鲳魚中，含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。

2、不飽和脂肪酸，可以幫助身體降低膽固醇的含量，對于高血脂和高膽固醇的患者來說，是一種不錯的保健食物。3、豐富的微量元素硒和鎂，這些成分對于冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，還能延緩人體的衰老，預防癌症的發生。

附：金鲳魚和鲳魚的除腥味的方法

1、剖開魚腹之後，去掉裡面的一層黑膜，因為這個膜是比較腥的，把除掉膜的魚放入清水中，加入适量醋和胡椒粉泡一泡，可以去除腥味；

2、用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水中，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失；

3、殺魚的時候也要注意，盡量将魚血沖洗幹淨一些，烹饪的時候再加一些蔥姜蒜之類的調味料，可以讓腥味去除；

4、把魚放在溫茶水中浸泡，淡淡的茶香味可以去掉腥味，還能讓魚也帶着淡茶香呢。

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