廣東蒸糕的做法和配方?面粉90克,雞蛋三個,葡萄幹50克,白糖70克,色拉油或黃油(抹塗用)少許,現在小編就來說說關于廣東蒸糕的做法和配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
面粉90克,雞蛋三個,葡萄幹50克,白糖70克,色拉油或黃油(抹塗用)少許。
充分篩析面粉,擱置一邊備用;打雞蛋三個,分别取其蛋清和蛋黃。
取一較大的容器,攪蛋清至奶油狀。
逐漸加白糖于其中,攪勻。
将蛋黃分别加入,攪拌至發泡狀态。
将篩好的面粉加入其中,與調好的蛋液充分攪混拌勻。
加入葡萄幹,攪混拌勻。
取容器,内側薄抹色拉油或黃油,然後灌入調好的面粉,抹平表面;覆蓋一紙巾,高火5分鐘,待容器涼後取出,切成薄片。
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