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泡椒牛肉絲怎樣炒又嫩又好吃

美食 更新时间:2024-07-30 01:14:26

泡椒牛肉絲怎樣炒又嫩又好吃?用料:料酒、泡椒、泡姜、花椒粒、紅苕粉、鹽、雞精、味精、瘦牛肉350g,我來為大家科普一下關于泡椒牛肉絲怎樣炒又嫩又好吃?以下内容希望對你有幫助!

泡椒牛肉絲怎樣炒又嫩又好吃(泡椒牛肉絲又嫩又好吃的教程)1

泡椒牛肉絲怎樣炒又嫩又好吃

用料:料酒、泡椒、泡姜、花椒粒、紅苕粉、鹽、雞精、味精、瘦牛肉350g。

瘦牛肉洗淨切絲備用(然後把牛肉絲用清水浸泡10分鐘以上,瀝幹水分)重要,主要是為了肉裡吸收更多的水分,炒的時候不發幹。牛肉絲裡取一個雞蛋加入蛋清,家裡有蘇打的加入少許蘇打粉,生粉1.5湯匙(最好是選用農村的土紅苕粉),料酒1湯匙,加入适當的鹽,用手拌勻腌制5-10分鐘。泡椒豎刀切成條狀,大蒜切片,姜切絲,大蔥切段。配菜可以以自己喜歡的來搭配,搭配芹菜最佳。炒鍋燒熱,加入兩湯匙色拉油或者菜油,然後将腌制好的牛肉絲倒入炒散,炒至牛肉變色(大概七分熟)馬上撈出待用。如果一直炒會使牛肉變老。 用鍋裡剩餘的油,放入泡椒、老姜絲、大蒜炒香。再将牛肉絲加入一起翻炒,加入尖椒段,大蔥,少許鹽、雞精、味精等翻炒均勻立即起鍋。

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