哈喽，大家好！我是老方小雨 美食廚房，今天又給大家更新美食菜譜啦！喜愛自然樸實的味道，為家人做健康美食是我的生活理念；所發圖文和視頻都為原創。

湯圓這做法火了，不煮不煎不炸，酥脆軟糯還爆漿，一次8個不過瘾！小夥伴有沒有和我家一樣，超喜愛吃湯圓的？很多人隻會在過元宵節的時候做湯圓吃，但是我家就不一樣了，春夏秋冬，一年四季我家的冰箱裡都常常備有各種大小湯圓，想吃了就拿出來吃，既方便又快速；熟悉我的朋友，也經常看到曬吃湯圓的早餐，對吧？

湯圓，是我們非常熟悉的傳統小吃之一，軟糯的外皮包裹着甜甜的餡料，吃起來軟糯香甜；不僅好吃營養，還寓意着家庭團圓，幸福美滿，也是一種非常吉祥的食物。除了經典的黑芝麻湯圓外，現在市場上的湯圓品種多到數不清，什麼果幹湯圓，水晶湯圓，彩色湯圓，更有甚者還有榴蓮湯圓等等；可以說，隻有你想不到的，沒有你買不到的。

湯圓，常見的吃法就是水煮了，沸水下鍋煮，煮軟漂浮起來就可以了；不怕您笑話，煮好的湯圓每次我都能吃一大碗；有時我家還會加點油做炒湯圓來吃，幹香軟糯也是非常好吃解饞的。如今，湯圓不僅除了品種超多以外，吃法也不僅僅限于水煮那麼簡單了，還有很多的花式吃法，油炸或是電烤都各有風味。這不，最近我又學會了一種湯圓新做法：蔥油餅酥皮湯圓；不水煮，也不油炸，表皮金黃酥脆，裡面的湯圓軟Q彈，還有餡料的蔥香鹹鮮，吃起來完全不油膩，一咬還爆漿；真的太美味了，好吃又解饞，大人小孩都特别愛吃。元宵節那天，兒子出差在外地，特地讓未來兒媳婦過來和我們一起過年，雖然知道她平時不太愛吃黏食，但我還是特地用烤箱又烤了一盤蔥油餅酥皮湯圓給她吃；果不出其然，她吃了第一口就喜歡上了，還直呼說：真的太好吃了，原來湯圓還可以這麼吃。

8個湯圓2張餅，教你做網紅小吃，不煮不炸，酥脆又軟糯， 超簡單；蔥油餅酥皮湯圓的做法也非常地簡單，湯圓選擇自家人喜歡的口味，然後放在常溫下解凍個3~5分鐘，這裡不需要完全解凍，稍微變軟一點的狀态就可以了。蔥油餅也是，放軟一點就好（切記，千萬不要完全解凍，太軟反而不好操作）；蔥油餅是買的現成冷凍的，你也可以用冷凍的手抓餅或是蛋撻皮來做了。先将蔥油餅切成4份，再分别包入一顆湯圓即可，然後放入空氣炸鍋或是烤盤上，刷上蛋黃液，再撒些黑芝麻裝飾和增香，選擇好合适的溫度和時間，烘烤結束即可出鍋享用了。金黃酥脆，軟糯Q彈還爆漿，真的超級好吃；喜歡吃湯圓的小夥伴一定要試試這個做法哦。

湯圓這做法火了，不煮不煎不炸，酥脆軟糯還爆漿，一次8個不過瘾；好了，話不多說，快來一起看看詳細做法吧~~

【蔥油餅酥皮湯圓】

需要用到的食材有：

蔥油餅2張，冷凍湯圓8個，雞蛋黃1個，黑、白芝麻少許

制作方法及步驟：

1、準備好蔥油餅和自己喜歡吃的湯圓，再提前從冰箱裡拿出來解凍，時間約3~5分鐘即可。蔥油餅or手抓餅，傻傻分不清楚？2種餅我都做過，手抓餅烤熟後稍稍有點軟；蔥油餅略有厚度烤熟後更為酥脆些；還有多了小蔥的香味，吃起來也沒那麼油膩了。蔥油餅是鹹味的，所以我特意搭配了蟹黃和蛋黃流沙2種鹹口餡料的湯圓；大家也可以根據自己喜好，選用其它口味的湯圓、手抓餅或蛋撻皮。

2、蔥油餅稍稍解凍，然後用刀把蔥油餅十字刀切開，切成4 小片，這時有點硬沒關系的，一會兒包的時候還會再軟點的。

3、湯圓也是提前拿出來解凍的，稍稍變軟一點就可以了；帶上一次手套，取一個湯圓放在一片蔥油餅上。

4、用蔥油餅把湯圓四周包裹起來，包成一個圓球， 收口的地方捏捏緊實，整理光滑，收口朝下放置即可。

5、所有的湯圓都包裹好以後，把它們均勻地放入空氣炸鍋的炸籃中。

6、準備好一個雞蛋，取蛋黃部分，把蛋黃裝入小碗中，用筷子攪拌均勻，攪成蛋液；多餘的蛋清也不扔掉，一會和剩下的蛋黃合并，煎一煎或是燒湯都是很好的，家庭過日子就是這樣，食材不能随意浪費的。

7、用小刷子蘸上碗中的蛋黃液，均勻地刷在蔥油餅的上面，蔥油餅表面有油不容易蘸，可以多刷二遍，這樣顔色也會比較好看了。

8、然後在蛋黃液上面，分别撒上白芝麻和黑芝麻；由于是2種不同餡料的湯圓，為了好區分，所以我用了黑、白2種不同顔色的芝麻；覺着麻煩的，按自己的喜歡來。

9、芝麻撒好後，就可以烤了，把炸籃送入空氣炸鍋中，溫度調節為180度，時間調至15分鐘左右；具體的溫度和時間，還需按自家炸鍋的實際情況來調整。沒有空氣炸鍋，也可以改用油炸或是烤箱烘烤；烤箱設定溫度和時間，與空氣炸鍋差不多即可。

10、最後1、2分鐘，可以取出炸籃，察看烤熟情況；不要像我一樣，烤過了，有個湯圓的餡料都流出來了。

時間到了，就可以出鍋啦，用小鏟子把酥皮湯圓鏟起來放到盤中，就可以上桌享用啦。這樣一道家常創意版的：蔥油餅酥皮湯圓就做好啦。這樣做出來的湯圓表面金黃酥脆，裡面的湯圓軟糯Q彈，輕輕咬上一口，餡料濃香細膩，鮮美多汁；面香、蔥香、蛋香和肉的香混合在一起，真的是超滿足，太好吃啦；相比水煮湯圓，這種做法一點也不齁甜，越嚼越香，一次吃8個都不過瘾。不需要揉面也不需要發面，用現成的蔥油餅（或手抓餅、蛋撻皮）就可以，做法簡單又好吃；不管用它來當早餐，下午茶點心或是招待客人，都是非常适合的，美味又營養，家人愛吃，尤其是家中有孩子的一定更喜歡。營養好吃又簡單的做法，全部都分享給大家，喜歡的快點試試吧！

【小貼士】：

1、準備好蔥油餅和自己喜歡吃的湯圓，再提前從冰箱裡拿出來解凍，時間約3~5分鐘即可。蔥油餅or手抓餅，傻傻分不清楚？2種餅我都做過，手抓餅烤熟後稍稍有點軟；蔥油餅略有厚度烤熟後更為酥脆些；還有多了小蔥的香味，吃起來也沒那麼油膩了。蔥油餅是鹹味的，所以我特意搭配了蟹黃和蛋黃流沙2種鹹口餡料的湯圓；大家也可以根據自己喜好，選用其它口味湯圓、手抓餅或蛋撻皮。

2、湯圓和蔥油餅不需要完全解凍，隻需要提前解凍個3~5分鐘左右就好了，尤其是蔥油餅容易軟，解凍快，太軟反而不好操作。

3、沒有空氣炸鍋，大家也可以用烤箱來烤，溫度和時間和空氣炸鍋差不多，大家怎麼方便怎麼來，兩種做法我也都試過，口感都好吃。

今天的分享到這裡結束了。我是老方小雨美食廚房，美食領域原創作者，謝謝大家閱讀，如果您喜歡我的文章&視頻，記得點贊、收藏、分享給更多的朋友。如果您有好的建議和意見，歡迎在文章&視頻下方評論區給我留言，看到後會及時回複您的。我會不斷分享新的文章&視頻給大家，有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙，非常歡迎您來觀看。再次感謝您的關注、支持！

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