超簡單的冰皮月餅怎麼做?今天是中秋佳節，中秋節吃月餅是中國人古已有之的習俗吃慣了市面上各色各樣的月餅，今年不妨和家人一起制作冰皮月餅，團聚的同時，也可以享受動手的樂趣不用烤箱，做好還可以帶給身邊的朋友分享，我來為大家科普一下關于超簡單的冰皮月餅怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
今天是中秋佳節，中秋節吃月餅是中國人古已有之的習俗。吃慣了市面上各色各樣的月餅，今年不妨和家人一起制作冰皮月餅，團聚的同時，也可以享受動手的樂趣。不用烤箱，做好還可以帶給身邊的朋友分享。
食材準備：
餅皮預拌粉200克、果蔬調色粉适量、紫薯200克、芋頭500克、淡奶油230毫升、黃油40克、椰蓉100克、奶酪240克、草莓醬40毫升、奧利奧碎20克、雞蛋2個、檸檬半個、白糖适量。
制作步驟：
第一步：制作餡料
一、紫薯芋泥餡
1. 将紫薯和芋頭切塊放入鍋中蒸熟；
2. 将蒸熟後的紫薯和芋頭放入大碗，倒入黃油、白糖和淡奶油；
3. 冷卻之後碾壓成泥紫薯芋泥備用。
二、檸檬椰蓉餡
1. 将黃油隔水融化後備用；
2. 起鍋調至小火，倒入淡奶油；
3. 将白糖、檸檬汁、黃油依次倒入鍋中；
4. 煮至出現氣泡後，倒入椰蓉，攪拌至塊狀即可。
三、草莓、奧利奧奶酪餡
1. 将奶酪室溫融化後分别加入草莓醬和奧利奧碎；
2. 攪拌成泥備用，奧利奧奶酪餡中再加入些許白糖。
第二步：制作餅皮
1. 餅皮預拌粉中少量多次倒入開水，并不停攪拌；
2. 冷卻片刻之後和面，将面團揉至勁道；
3. 把面團分成兩份，一份無色面團備用；
4. 另一份無色面團再分成四等份，分别加入不同顔色的果蔬粉；
5. 案闆上撒上熟糯米粉，将無色面團分成四等份，分别與有色面團一起揉成一個新面團；
6. 将面團按壓成餅狀。
第三步：制作月餅
1. 将餡料揉成球狀備用；
2. 餅皮包上餡料繼續揉成球狀；
3. 放入模具，按壓成型即可。
新京報記者 王真真 視頻 王真真
編輯 李嚴
校對 陳荻雁
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