對熱愛咖啡的人來說，季節變換就會讓每天早上喝咖啡的習慣改變。在冬天來臨時，手中的這杯沖泡咖啡就可能會從冰咖啡、冷咖啡，變成熱騰騰的咖啡。甚至，咖啡愛好者還會為它加上特殊的各種口味。

一項新的研究指出，對于講究健康的人來說，熱咖啡可能會比冰冷的調味咖啡更能勝出

無論冰、冷或熱咖啡，同樣都會帶給人們生活所需的咖啡因 (Caffeine)。不過，一項研究指出，對于講究健康的人來說，熱咖啡可能會比冰冷的調味咖啡更能勝出。刊登在 2018 年 10 月 30 日 《科學報告》 (Scientific Reports) 的一篇新研究，費城托馬斯傑斐遜大學 (Thomas Jefferson University) 的研究員，分析比較了冷、熱咖啡的酸性與抗氧化活動。

對熱咖啡愛好者有帶來好消息嗎？沒錯，熱咖啡能帶來更多的抗氧化活動。抗氧化劑是身體的一個“提醒者”，它被認為是可列為被認可的，喝咖啡對健康有益的項目當中，例如：降低心髒病、糖尿病與早死的風險機率等等。

“在調節作用當中，研究顯示，咖啡的确對人們有相當大的好處。”研究的共同作者梅加富勒 (Megan Fuller) 博士表示，他同時也是托馬斯傑斐遜大學化學系的助理教授。“而我們發現，熱咖啡有更強的抗氧化潛力。”梅加富勒說。

不過，富勒與另一位共同作者，萊甯勞歐 (Niny Rao) 博士 (傑斐遜大學化學系副教授)，在研究論文當中指出，“未來研究仍須全面了解，咖啡的烹煮溫度與時間，在對人們健康産生效應的任何差異性可能。”

富勒與勞歐兩位博士也發現到，在酸性表現方面，熱咖啡與冷咖啡的表現相當類似。以過往人們的認知上來說，冷咖啡往往被認為是比熱咖啡的酸性更低，因此對人們的胃來說，相對較溫和。

不過，在這個新研究當中，取樣的冷、熱咖啡，其酸堿值 (pH levels) 均落在 4.85 到 5.13 的範圍當中。根據此數字範圍，勞歐博士在一項公開聲明當中表示，“來一杯冰、冷咖啡”不應再當成是身體需要咖啡因，卻又想避免腸胃道受苦時的解決方法。

然而，身為冰、冷咖啡的忠實粉絲，也不必那麼擔憂。因為，你所喜愛的冰、冷咖啡仍含有人們所需的抗氧化劑，例如：多酚 (polyphenols，又稱為多羟基苯酚) 與礦物質 (minerals) ，仍具有健康促進劑的功效。

話說回來，冰、冷咖啡仍然具有它獨特的特點：冰、冷咖啡通常更美味可口、具有特别的風味，因此人們無須再添加任何脂肪或卡路裡進去，如奶精、牛奶或糖等，以免破壞它的原始魅力。但有時候，喝喝更具抗氧化作用的熱咖啡，會是咖啡愛好者更好的選擇哦。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!