麻辣面調料配方?秘制麻辣料:花椒1500克,幹辣椒3500克,山奈50克,八角30克,香葉、草果各20克,白豆蔻、小茴香各25克,加工成細粉,下面我們就來聊聊關于麻辣面調料配方?接下來我們就一起去了解一下吧!
秘制麻辣料:花椒1500克,幹辣椒3500克,山奈50克,八角30克,香葉、草果各20克,白豆蔻、小茴香各25克,加工成細粉。
然後與郫縣豆瓣醬5千克,豆豉200克,冰糖500克一起磨碎,用5千克牛油、3千克蔥油,加2千克水一起熬制1小時
最後放入炒熟并磨碎的花生米和黃豆,放入白鋼方盤内自然冷卻即可。
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