柿餅

不少廣州人愛吃的食物

甜度更高、口味軟嫩

最近正大量上市

網絡圖片

但是，

最近爆出的一則新聞

可把大家吓了一跳

電視曝光市面上的柿餅有些是

“被經過染色的柿餅“，

食用對身體有害。

視頻中提到，在桂林某個交易市場，每年上萬噸柿餅發往全國各地，市場收購商長期存在給柿餅添加違禁食品添加劑的行為。

視頻中可以看到，十幾名工人正圍在一口大鍋前，忙碌着給柿餅快速地過上一道水，之後記者了解到，添加劑是胭脂紅、日落黃以及二氧化钛等，這些“秘密武器”， 讓柿餅的品相和保質期發生了變化。

最後相關部門依法查獲并銷毀了3500公斤非法染色、抛霜的柿餅。

天啊！看完之後

小編馬上放低手上的柿餅

為什麼要給柿餅染色？

食用染色柿餅對身體有什麼害處？

該如何鑒别呢？今天小編就把問題講清楚

為何要給柿餅進行染色？

柿餅，本身是一種将柿子人工幹燥制作而成的餅狀食品。給柿餅進行染色，主要是為了其賣相更加好看（利于銷售），另外，也可以便于柿餅的運輸和保存。

柿餅表面有一層“白霜”，白霜越多，柿餅相對會更甜更新鮮。

于是，有些人就額外添加增白類食品添加劑進行“打粉”。給柿餅染色，這些物質可以幫助柿餅染色和抛霜。

食用染色柿餅對身體是否有害？

首先，胭脂紅、日落黃和二氧化钛都屬于合法的“食品添加劑”。但是柿餅本身屬于一種水果幹制品，禁止使用以上這些色素。

而且在不合規的小作坊中，其添加量大多會超标，會給人體的代謝系統增加壓力，另外很可能對神經系統也造成損傷。

買柿餅應該如何鑒别？

看顔色觀察品質

新鮮且品質較高的柿餅剖面的顔色為橘紅色或者棕褐色，顔色相對自然。而經過染色的柿餅其剖面的紅色特别新鮮、誘人。

看外觀進行區分

一般新鮮、品質較高的柿餅果實非常飽滿，果肉會緊貼着果蒂，不存在翹起的情況，而且外形完整、不存在破損。

一般“染色柿餅”都經過色素溶液的浸泡，接觸水溶液後再進行烘幹，外觀很容易出現變化。經過浸泡的柿餅很容易破損，而且果肉可能會和果蒂出現分離。

手觸柿餅分辨

一般正常新鮮的柿餅的白霜層不容易脫落。而經過人工染色上粉的柿餅白霜層很容易散落，另外容易粘手，并且個體與個體之間上霜情況基本一緻，都比較“充足”。

嘗味道确定柿餅質量

優質的新鮮柿餅吃起來是柿子本身的香甜味道，沒有苦澀味道存在，果肉富有彈性。但是染色柿餅，容易出現刺激性味道；且經過浸泡、烘幹處理的果肉會有“咬不動的感覺”，有的甚至會有濃郁的澀味。

所以建議大家在購買這些

容易被染色的食品時

盡量選擇靠譜的超市市場

你記住了嗎？

記得提醒身邊的人哦！

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