堅果是出色的營養全能王

不但含有高質量的植物蛋白質

還富含膳食纖維、抗氧化物質等

每天一把堅果能防多種病！

堅果家族的分類

堅果類食物可分成兩個亞類：一類是樹堅果，另一類是種子。

1

樹堅果

樹堅果包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、夏威夷果等經濟林樹種。

2

種子

種子包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

堅果的營養價值及功效

堅果香甜味美，營養全面。

富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸含量都很低。

含多種必需氨基酸。

富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。

還有極其豐富的維生素E和天然抗氧化成分，以及豐富的B族維生素。

堅果的保健價值

1、調節血脂

2、預防心血管疾病

3、降低糖尿病的發生危險

4、抗氧化作用

5、其它作用：提高視力、補腦、益智

......

每種堅果功效不同

這樣吃才最健康！

根據《中國居民膳食指南2016》，中國人每周應攝入50至70克的堅果，相當于每天攝入10克左右。

如果攝入過多堅果，應相應減少主食和脂肪攝入量以控制飲食總能量，細水長流地吃才能發揮健康效果。

慢性病患者還能吃堅果嗎？

糖尿病

糖尿病患者适量吃堅果沒問題。

除了栗子、白果之外，堅果中所含的澱粉很少，膳食纖維比較高，升高血糖的危險很小。

痛風

非嚴格限制嘌呤者吃一把堅果是可以放心的。

堅果嘌呤含量不高，屬低中量嘌呤食物，低于黃豆和大部分豆類。了解一下這些食物中的嘌呤含量：

核桃為8.4毫克/100克

栗子為34.6毫克/100克

杏仁為32毫克/100克

黃豆為190毫克/100克

豬肉為150毫克/100克

......

肥胖

适當進食堅果，甚至還有減肥的功效。

堅果富含植物纖維, 有助于消化和防止便秘, 總能量攝入相同的情況下，堅果不會增加體重，甚至有利于控制體重。

這5種情況才不能吃堅果！

睡前不要吃

堅果中含有的不飽和脂肪酸雖然有益健康，但卻容易導緻胃酸反流。

腹瀉時别吃

堅果中豐富的膳食纖維和脂肪能潤腸通便，但腹瀉的人應暫時别吃，否則會加重症狀。

大魚大肉後不宜吃

如果一天三餐中已經吃了大量肉類，就不應再吃堅果，否則會使脂肪攝入超标，引發肥胖。

咽喉發炎者或過敏者不能吃

堅果一般都很幹，吃了會加重幹燥、充血等上火症狀。另外，吃堅果類容易過敏的人更要注意，最好别吃。

嬰幼兒不要吃

3歲以下的嬰幼兒吃顆粒較大的堅果，窒息風險高，嚴重時甚至危及生命。

解決方法

可将堅果搗碎或磨粉拌入輔食中食用。

每天一小把堅果

讓健康常伴左右

今天你吃堅果了嗎？

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本文來源：綜合天府臨床營養、

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本文編輯：曾荷琳

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