艾葉糍粑,你們有吃過嗎?
我老家是湖南永州的,每年春生時節,田埂、河邊、路邊……
就能看到綠油油野生艾葉,可以做出很好吃的純綠色食品。艾葉糍粑
艾葉有什麼好的呢?
說起好處那就太多了, 可以拿來做艾葉糍粑、火鍋、艾灸熏香, 祛濕寒泡澡等等……
五月端午也會拿來挂門上辟邪等說法你們那邊有嗎?
我們那邊通常會做艾葉糍粑!
現在是吃艾葉糍粑的季節,也叫青團,這個自己做的會比外面買的青團更好吃。
這是剛柔好的面團、餡料、油備用
告訴你們怎麼做,在家也可以試着做喲
先把艾葉把最嫩的枝葉摘下來洗幹淨, 反複揉搓切成小段再放鍋裡煮開來,倒入面粉當中揉成面團就像這樣子。
這是我們那邊常用的餡料, 花生炒香,冷至去皮。用圓的東西或者酒瓶把它壓碎, 然後再放入紅糖攪拌均勻備用
揉成面團,再分成一個個大小小荠子。跟做包子一樣把餡料放入進去包裹揉成圓圓的或扁的,不露餡就行。
手上再弄點油,讓他潤滑一下,再用粽葉包起來 ,以免蒸熟的時候會粘到葉子上不好撕下來吃,怕粘手。
你們那邊有吃過嗎?怎麼做的呢?
可以留言讨論下喲!#家鄉的味道--艾葉糍粑##:地方美食#湖南美食你知道的有哪些?
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