可能很多人聽到減肥不吃米飯,會片面地認為,米飯是不是熱量特别高?其實不然,以米飯100g為例,熱量為116大卡。一碗米飯那麼有多重?我們将身份證立起來,長8.5厘米,高5.4厘米的碗,一碗米飯大約150g。這裡不得不提一下北方和南方的飲食差異。南方講求精細,北方則大大咧咧。一度化身為幹飯人。
那麼,米飯的熱量和其他主食相比是高還是低?就拿大家都熟悉的減肥黃金食物玉米來講。其實同質量的米飯和玉米,它們的熱量也差不多。
那麼,既然米飯和玉米熱量差不多,為什麼減肥人員要少吃白米飯的,提倡吃玉米呢?
其實米飯提倡少量吃,并不是因為它的熱量高低。而是,由于米飯低營養、纖維少、維生素和礦物質少。再有就是它的升糖指數高,飽腹感低,不抗餓,容易引起脂肪堆積。米飯營養低的原因是因為水稻的種子就是“稻谷”。外面有一個“殼”,裡面就是“大米”。我們吃的大米是脫掉了外衣的稻谷,可以說脫掉了大多數的營養素。而大部分粗糧精加工成細糧則去除了大部分纖維隻剩下了澱粉。
這裡建議,米飯吃法有兩種,記得小時候家裡經常這麼吃,但是現在卻很少見了。就是在米飯裡面加點豆類。我們這裡叫豆幹飯,可以實現氨基酸互補。還有一種就是大米➕小米(全谷物),我們這裡叫二米飯。這樣可以實現更多纖維,增加腸道蠕動。我們還可以在吃米飯的最後喝點醋,可以有效抑制澱粉酶,穩定血糖的目的。吃飯的順序也可以調整一下,先喝湯,再吃菜,再吃肉,然後米飯的順序。這樣有了飽腹感就能少吃點米飯了。
當然什麼東西都是過猶不及,米飯泡菜湯,越吃越香,曾經真的是我的最愛,不過現在出于減肥成本和身體健康考慮,我已經改變了這種不良的飲食習慣了,也希望今天的分享能夠幫助到大家。
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