轉眼又到周末了，北京已經入秋，天氣越來越涼，家裡的餐桌也開始發生變化了，有兩個正在長身體的孩子，肉菜自然是不可少的，而孩子們愛吃的排骨，更是每周都要做的。排骨除了紅燒、粉蒸或者炖湯以外，還有一種吃法是我家孩子愛吃的，就是番茄焖排骨。

番茄酸甜，排骨鮮嫩，這兩者放在一起，焖出來的排骨酸甜适口，肉嫩鮮香，營養開胃，很受孩子歡迎，好吃又下飯，幾乎每周都要做一次番茄焖排骨。做這道菜，排骨要選帶有脆骨的部位，剁成小塊，給老人或孩子吃的話，建議焖煮的時間長一點，脆骨也會更軟一些，口感更好，也更适合牙口不好的孩子和老年人。

這道【番茄焖排骨】用到的調味料并不多，主要靠新鮮番茄增味，做法簡單，營養美味，天氣漸涼，也适合多給家人做點營養開胃的肉菜，補充營養，強身健體。如果您也喜歡吃排骨，就來看看多媽是怎麼做的吧！

【原料】：排骨800g，番茄2個，食用油适量，蔥姜料酒适量、鹽少許；

【食譜制作過程】：

步驟一：排骨剁小塊，冷水下鍋，鍋裡放少許蔥姜料酒幫助排骨去腥，水開後焯出血沫，撈出瀝水備用；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把瀝過水的排骨塊放到鍋裡翻炒均勻；

步驟二：排骨翻炒約2分鐘，把番茄切成小塊，放到排骨鍋裡，一起翻炒；番茄可以提前去掉外皮，也可以不去皮直接切碎使用；

步驟三：番茄受熱後很快就會被炒成醬汁，裹在排骨塊上特别好看；

步驟四：番茄完全炒成醬汁以後，往鍋裡加入熱水，水量能沒入排骨塊即可，大火燒開，蓋上鍋蓋轉中小火焖煮45分鐘，排骨塊小，一般情況下焖煮30分鐘即可，但因為給孩子吃，我煮了約45分鐘，中途打開鍋蓋加了适量的鹽調味，繼續焖煮至排骨熟軟；

如果想要給排骨提鮮味，還可以放一小勺生抽醬油，生抽沒什麼顔色，卻可以提升鮮味；

步驟五：焖煮了45分鐘後，打開鍋蓋，排骨已經熟透，湯汁漸少，加兩粒冰糖，轉大火收汁至濃稠，即可關火裝盤。

番茄焖排骨就制作完成了，顔色紅豔，口感甜中帶酸，肉嫩鮮香，孩子們也能咬得動排骨塊裡的脆骨，吃起來特開心。

這樣的家常菜做法簡單，營養美味，調料少，味道正，也很适合給孩子們食用。現在天氣越來越涼了，也适合多給孩子們吃點營養好消化的肉菜，貼秋膘，補營養，合理的飲食再加上适量的戶外運動，使孩子們強身健體，更加健康。

如果您也喜歡這道美味的家常菜，不防動手試一試，做給家人品嘗一下吧！

​感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。

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