怎樣做清蒸桂魚?姜切片,大蔥切細絲,朝天椒切小段,備用,今天小編就來說說關于怎樣做清蒸桂魚?下面更多詳細答案一起來看看吧!
姜切片,大蔥切細絲,朝天椒切小段,備用。
桂魚去鱗去内髒,洗淨,用廚房紙将魚擦幹,在魚身上用刀橫着劃幾條刀口方便入味。
在魚身上抹鹽、料酒、姜片,在魚肚子裡放入姜塊和蔥頭撐出形狀,腌十分鐘。
蒸鍋冒蒸氣後放入腌好的魚,中火蒸約十分鐘。
關火後魚不忙取出,用餘熱再蒸五分鐘。
海鮮醬油倒一點水調勻,倒在取出的魚身上,再放上朝天椒段,最後放上蔥絲。
炒鍋燒至冒煙,倒入色拉油燒辣,将熱油淋在魚身上即可。
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