俗話說，“藥補不如食補，食補不如湯補”，現在的天氣又熱又悶，人體最易流失水分，嚴重影響食欲，也容易上火、中暑。夏季要适當地喝一些湯，最适合老人孩子喝的8種解暑湯，清淡美味還消暑，湯鮮味美不上火，常喝體質好少生病。

排骨湯

推薦食譜：【玉米排骨湯】

所需食材：玉米 排骨 蘿蔔 紅棗 蔥姜 冰糖

調味料：鹽 胡椒粉

1、準備一些排骨，先把排骨給簡單地清洗一下，然後再剁成長短均勻的排骨。然後再把排骨放入盆中，添加一些面粉 再添加一些鹽，面粉有很強的吸污能力，這樣排骨清洗得會更加幹淨，淡鹽水可以殺菌

2、洗淨的排骨放在一邊控水備用。然後再準備一些生姜 切成姜片。再準備一些小蔥，直接給繞成蔥結。

将洗淨的排骨冷水下鍋，然後再放入蔥姜 再倒入料酒 大火燒開焯水

3、排骨燒開之後 把表面的浮沫給撇幹淨，然後再繼續炖5分鐘左右，炖好之後撈出，然後再放入熱水裡面，給排骨清洗一下，清洗幹淨的排骨撈出 這樣炖出來的排骨湯更加濃白好喝

4、起鍋燒油，放入一些冰糖，小火慢炒，炒到冰糖融化，然後再繼續炒，炒到冰糖呈現焦糖色，然後再放入洗淨的排骨 不停地翻炒，炒到排骨上色

5、排骨炒到上色，再倒入開水，開水要适當地多添加一些，大火煮開，把表面的浮沫給撇幹淨，然後再繼續炖

6、準備一些新鮮的玉米，先把玉米給清洗一下，然後剁成小塊，剁成大小均勻的玉米塊 再放入碗中備用

準備一些胡蘿蔔，先把胡蘿蔔給清洗一下，然後再切成滾刀塊，再準備一些白蘿蔔，洗淨後 也切成滾刀塊

7、準備一些紅棗，往裡面添加一些面粉，面粉水有很強的去污能力，紅棗洗淨之後 再撈出來，然後再放入碗中備用

8、排骨炖好之後 放入 蘿蔔 玉米塊 紅棗也給放進去，然後再繼續炖20分鐘左右，炖出玉米蘿蔔的鮮味

9、炖好之後 再往裡面放入一些鹽 胡椒粉調味，然後再充分地攪拌均勻 炖到入味，再盛出來來 美味好吃的玉米排骨湯就做好了

絲瓜湯

推薦食譜：【絲瓜三鮮湯】

所需食材：絲瓜 海鮮菇 雞蛋 枸杞 蔥姜

調味料：鹽 胡椒粉

1、準備兩根新鮮的絲瓜，先把絲瓜給清洗一下，再把絲瓜切頭去尾，然後再削皮。然後再切成滾刀塊，切好的絲瓜塊 放入盆中 然後再倒入一些鹽 ，倒入清水，淡鹽水浸泡，絲瓜的口感會更好、

2、準備一些生姜，先切成姜片 再切成姜絲，最後切成姜丁，再準備一些小蔥了，蔥白切成蔥花，蔥葉子也切成蔥花。把蔥白跟蔥葉子分開盛放

3、準備一些裡脊肉，先切成肉塊，再改刀切成薄一點的肉片。切好的肉片 再放入碗中備用。然後再腌制一下，添加鹽 雞精 生抽 蚝油 老抽 然後再朝着一個方向攪拌 一直攪拌起膠

之後再往裡面打進去一個雞蛋，之後再添加一些澱粉，再次充分地攪拌均勻

4、準備一個大碗，往裡面打進去四個雞蛋，不攪拌，鍋中燒油 把雞蛋直接給倒進去，然後再小火慢煎。一面煎至焦黃的時候 再翻面繼續煎另一面 煎好之後再盛出來

盛出的雞蛋 切成雞蛋塊 再放入碗中備用

5、起鍋燒油 放入蔥花姜末炒香，炒入味後再放入一些海鮮菇 繼續給炒入味，炒到入味，再倒入開水，大火燒開，然後再倒入腌制好的肉片，

6、肉片倒進去之後 ，先小火慢煮，煮到肉片定型的時候，大火煮開 把表面的浮沫給撇幹淨，然後再放入切好的雞蛋塊，繼續小火煮

7、煮到湯汁濃白的時候 然後再放入絲瓜，繼續煮2分鐘 煮到絲瓜完全斷生 然後再添加鹽 胡椒粉調味，繼續煮到入味

8、絲瓜湯煮到入味的時候 然後再放入枸杞，之後再繼續煮半分鐘 關火 盛入碗中 美味既成 美味好喝的絲瓜三鮮湯就做好了

紫菜湯

推薦食譜：【紫菜蛋花湯】

所需食材：紫菜 雞蛋 蔥 澱粉 香菜 蝦皮

調味料：鹽 雞精 胡椒粉 香油

1、準備一些紫菜，I先把紫菜給掰成小塊，掰好的紫菜放入碗中，然後再倒入清水，多清洗幾遍，細淨表面的灰塵雜質，洗淨的紫菜再用濾網過濾一下。過濾出來的紫菜 擠出水分 放入碗中備用

2、準備一些小蔥，切成蔥花 ，再準備一些香菜，切成香菜碎，把切好的香菜碎 再放入碗中備用

3、準備一些澱粉，直接放進碗中，然後再倒入清水，充分的攪拌均勻，之後再放在一邊備用

4、準備一個小碗，打進去三個雞蛋，然後添加一些鹽，可以增加底味，再添加一些胡椒粉 可以去腥增香，然後再充分的攪拌成雞蛋液 弄好的雞蛋液放在一邊備用

5、接下來鍋中燒水，添加少許鹽，準備一個大碗，把洗淨的紫菜放進去，再放入蔥花 香菜 蝦皮，再添加一些胡椒粉 然後再放在一邊備用

6、鍋裡面的水燒開之後 你然後再淋入澱粉水，邊添加邊攪拌，這樣可以使湯汁更加濃郁好喝，

接着淋入雞蛋液，慢慢的倒入雞蛋液，淋成漂亮的雞蛋花， 再小火給煮熟

7、煮熟的雞蛋花 再舀入大碗裡面，之後再添加一些鹽 香油 攪拌均勻 美味既成，美味好吃的紫菜蛋花湯就做好了

西紅柿湯

推薦食譜：【西紅柿雞蛋湯】

所需食材：西紅柿 雞蛋 蔥 姜 澱粉 金針菇

調味料：鹽鹽 雞精 胡椒粉 蚝油 生抽

1、準備兩個新鮮的西紅柿，先把西紅柿給清洗一下，然後再給西紅柿打上花刀，把打上花刀的西紅柿放進大碗裡面，然後再倒入足量的熱水 給西紅柿燙一燙，這樣比較方便去皮

2、西紅柿泡好之後 然後再撈出，撕掉西紅柿的外皮。，然後再去掉西紅柿蒂，把西紅柿切成西紅柿碎，然後再放入碗中備用

3、準備一個小碗，放入适量的澱粉，然後再倒入一些清水，充分的攪拌成澱粉水 之後再放在一邊備用

4、準備四個新鮮的雞蛋，直接把雞蛋打進碗中，然後再添加一些鹽，可以增加底味，然後再添加一些胡椒粉，去腥增香，然後再攪拌成雞蛋液 弄好的雞蛋放入碗中備用

5、準備一些金針菇，先把根部給切掉，然後再放入碗中，

再準備一些生姜 小蔥，把生姜切成薄片 再切成姜絲，最後切成姜丁，再準備一些小蔥，直接給切成蔥花

6、鍋中燒油 ，放入一些姜末。小火炒一炒，炒入味，然後再放入西紅柿碎，小火慢炒，炒西紅柿的時候添加一些鹽，可以快速的炒出西紅柿的汁水，

7、西紅柿炒到軟爛的時候。然後再倒入開水，大火煮開之後，然後再放入金針菇。接下來開始調味，添加鹽 雞精 胡椒粉 蚝油 生抽 調味

8、再次煮開之後 把澱粉水少量多次地淋進去，邊添加邊攪拌，這樣可以使湯汁更加濃郁好喝

9、煮開之後 接下來開始淋入雞蛋液，淋成漂亮的雞蛋花，然後再小火給煮熟煮透。煮好後，直接盛入碗中 再撒入一些蔥花 淋入香油 美味好吃的西紅柿雞蛋湯就做好了。

雞湯

推薦食譜：【豬肚雞湯】

所需食材：豬肚 雞 蔥 姜 紅棗 枸杞 當歸 白芷

調味料：鹽 胡椒粉 雞精

1、準備一個新鮮的豬肚，先把豬肚給簡單地清洗一下，然後再放入盆中，添加一些面粉，或者是玉米面，這樣的吸污能力比較強。然後再搓洗幾分鐘，多搓洗一會兒 這樣去污更徹底

2、搓洗豬肚的時候，可以往裡面添加一些白酒，這樣比較去腥還殺菌，把豬肚給翻過來，兩面都要清洗幹淨，把裡面的肥油給扯下來。然後再搓洗幹淨

3、豬肚搓洗幹淨之後，清洗兩遍。然後再添加一些鹽，再次給搓洗一下，内部跟表面都要搓洗幹淨。搓洗幹淨，用食用鹽搓洗，可以去腥，還可以殺菌

4、洗淨的豬肚 直接冷水下鍋。然後再放入料酒去腥，再添加一些蔥片 姜片，大火煮開焯水，煮開之後 把表面的浮沫給撇幹淨 然後再繼續煮3分鐘

5、豬肚煮好之後撈出，然後再放入涼水裡面過涼，過涼後撈出 直接給切成豬肚絲。切好的豬肚絲再放入碗中備用

6、再準備一隻新鮮的雞。先把雞給處理幹淨，然後再把雞給剁成小塊，把剁好的雞塊冷水下鍋。放入蔥姜 倒入料酒去腥 大火煮開焯水。煮開之後把表面的浮沫給撇幹淨 然後再撈出控水備用

7、起鍋燒油，放入豬肚絲炒一炒，小火慢炒，煸炒出豬肚裡面的油脂，炒到焦黃的時候 再放入焯水的雞塊 再次不停的翻炒，煸炒出裡面的油脂 然後再繼續炒。

8、雞肉炒好之後 再倒入煮豬肚的湯汁 ，先倒入一半，大火煮開，煮到湯汁濃白的時候，再把另一半的湯汁給倒進去

9、湯汁煮開之後 直接倒進砂鍋裡面，然後再放入提前準備的大料，放入紅棗 當歸 蔥 姜 白芷 。大火燒開 再轉小火炖1個小時

10、豬肚雞湯炖好之後放入鹽 胡椒粉 雞精 再繼續炖1分鐘入味，然後再 盛入碗中，放入蔥花 再放入一些香油，攪拌均勻 美味既成 美味好吃的豬肚雞湯就做好了。

冬瓜丸子湯

推薦食譜：【冬瓜丸子湯】

所需食材：冬瓜 蔥 姜 肉 澱粉 雞蛋 枸杞 香菜

調味料：鹽 雞精 胡椒粉 蚝油 生抽 老抽 料酒

1、準備一些新鮮的冬瓜，先把冬瓜給清洗一下，然後再把冬瓜的外皮給削掉，把冬瓜清洗一下，再将冬瓜給切成冬瓜塊。不要切得太小了。切好的冬瓜塊再放入碗中備用

2、準備一些大蔥，把大蔥給切成蔥片。再準備一些生姜，切成姜片，再準備一些花椒 八角也放入碗中，然後再倒入溫水，抓拌出蔥姜水

3、準備一塊三分肥七分瘦的豬肉，先把豬肉給清洗一下，然後再把豬肉切成小塊，切好再放入絞肉機裡面。啟動絞成肉餡，絞拌好的肉餡放進碗中

4、接下來開始調味。添加鹽 雞精 胡椒粉 蚝油 生抽 老抽 料酒 再打進去一個蛋清，然後再朝着一個方向攪拌上勁，一直攪拌到起膠發粘就可以了

5、接下來再往裡面添加一些澱粉 再次給攪拌均勻，接下來再添加些食用油 這樣可以起到鎖水的作用。然後再放在一邊腌制10分鐘左右

6、起鍋燒油，放入蔥花姜末炒一炒，然後再放入冬瓜塊炒一炒，小火慢炒，炒到冬瓜微微變軟的時候 然後再倒入開水，大火煮開

7、煮開之後 再調小火，抓一把肉餡，用虎口擠出 ，用勺子舀入鍋中，小火慢煮，煮到定型的時候 再慢慢翻動，将丸子煮熟煮透

8、丸子煮熟之後 放入鹽 雞精 胡椒粉 然後再繼續煮1分鐘入味。煮入味再盛入盆中 放入一些蔥花 香菜 再淋入香油，美味既成 美味好吃的冬瓜丸子湯就做好了

豆腐湯

推薦食譜：【豆腐湯】

所需食材：豆腐 雞蛋 青菜 蔥 姜 枸杞

調味料：鹽 雞精 蚝油 生抽 胡椒粉 白糖

1、再準備一些豆腐。先把豆腐給洗一下，然後再把豆腐切成豆腐條，再切成豆腐塊，把切好的豆腐塊盛入碗中備用

2、接下來再準備一些青菜。先把青菜給清洗一下。青菜洗淨後 再剁成小段 放入碗中備用

3、準備兩個雞蛋，把雞蛋打進碗中，鍋中燒油。把雞蛋直接倒進去，小火慢煎，不要翻動，一面煎至定型的時候 再翻動 繼續煎另一面

4、雞蛋煎好之後 然後再鏟成小塊，之後再倒入開水，大火煮開 然後再繼續中火煮5分鐘，煮到湯汁濃白

5.雞蛋煮好之後 然後再打開蓋子。再倒入切好的豆腐丁，然後再繼續炖3分鐘 炖到豆腐入味

豆腐炖好之後 然後再放入青菜

6、青菜煮到斷生的時候 然後再放入鹽 雞精 蚝油 生抽 胡椒粉 白糖 調味，再放入一些洗淨的枸杞，炖好盛入碗中 淋入香油 美味既成 美味好吃的豆腐湯就做好了。

苦瓜湯

推薦食譜：【苦瓜湯】

所需食材：苦瓜 雞蛋 肉 蔥 姜 枸杞

調味料：鹽 雞精 胡椒粉

1、準備兩個新鮮的苦瓜，先把苦瓜給清洗一下，然後再把苦瓜給切開，把裡面的苦瓜瓤給挖掉，苦瓜瓤給挖幹淨，不然吃起來比較苦。然後再把苦瓜切成薄一點的苦瓜片

2、切好的苦瓜片 再放入碗中，再添加些鹽，倒入清水浸泡。這樣可以去掉苦瓜的苦澀味。淡鹽水浸泡的苦瓜 吃起來也會更加清脆好吃

3、準備一些生姜，先切成姜片 再切成姜絲。

再準備些瘦肉，先把瘦肉給洗淨，再切成薄一點的肉片。盡量切得薄一點，切好的肉片 再放入碗中備用

4、準備兩個新鮮的雞蛋，把雞蛋給打進碗中，起鍋燒油 倒入雞蛋液小火慢煎，煎至焦黃的時候，再翻面繼續煎。兩面都煎至焦黃的時候 給盛出 然後再切成小塊

5、起鍋燒油 放入姜絲。小火慢炒，炒出香味，然後再放入炒好的雞蛋，再倒入開水，大火煮開 繼續煮三分鐘，煮到湯汁濃白

6、湯汁煮到濃白的時候 然後再放入肉片 小火慢煮，煮到肉片發白定型的時候，然後再放入苦瓜片 繼續煮

7、肉片煮熟的時候 然後再放入鹽 雞精 胡椒粉 枸杞調味，繼續煮半分鐘。煮到完全入味的時候 然後再盛入碗中

淋入香油 放入蔥花 美味既成 美味好吃的苦瓜湯就做好了。

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