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幹煸土豆絲的做法

美食 更新时间:2024-07-22 07:14:45

幹煸土豆絲的做法?準備材料:土豆500g,姜絲5g,細蔥段10g,幹辣椒段10g,花椒粉2g,精鹽10g,味精5g,澱粉50g,色拉油750g(約耗60g),黑芝麻20g,紅油10g,現在小編就來說說關于幹煸土豆絲的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

幹煸土豆絲的做法(幹煸土豆絲怎麼做)1

幹煸土豆絲的做法

準備材料:土豆500g,姜絲5g,細蔥段10g,幹辣椒段10g,花椒粉2g,精鹽10g,味精5g,澱粉50g,色拉油750g(約耗60g),黑芝麻20g,紅油10g。

制作:将土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲,漂洗後倒入漏勺瀝幹水。土豆絲加入精鹽,攔勻後撒入幹澱粉,用筷子拌散,直至均勻地沾上一層澱粉為止。淨鍋置旺火上,倒入色拉油,待油溫燒至六成熱時下入土豆絲,用筷子劃散。炸至顔色淺黃,水氣将幹時倒出瀝油。鍋回竈,下入蔥段、姜絲、幹辣椒段炝鍋,再下土豆絲、精鹽、味精煸炒至味精化掉進撒入花椒粉,淋入紅油,翻久起鍋裝盤。

成菜特點,顔色金黃,麻辣鮮香,幹爽酥松。

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