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花椒煮魚方法

美食 更新时间:2024-07-20 04:11:05

花椒煮魚方法?食材:草魚或花鲢一條500克、鹽5克、澱粉10克、胡椒粉2克、料酒10ml、蔥姜蒜15克、郫縣豆瓣10克、辣椒粉10克,今天小編就來說說關于花椒煮魚方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

花椒煮魚方法(青花椒水煮魚的做法)1

花椒煮魚方法

食材:草魚或花鲢一條500克、鹽5克、澱粉10克、胡椒粉2克、料酒10ml、蔥姜蒜15克、郫縣豆瓣10克、辣椒粉10克。

草魚或花鲢一條切片(賣魚的地方可以要求切片),将魚片和魚排分開,分别進行腌制,依次放入鹽、料酒、胡椒粉、澱粉,用手抓勻,腌制半小時左右。

鍋燒熱,放入适量食用油。

待油八成熱,依次放入姜蒜末,豆瓣,辣椒,炒香後加入清水,加鹽燒開。

關中火煮5分鐘,放入腌制好的魚排。

水再次煮開放入腌制好的魚片,待魚片變白即可關火裝盆。

表面加入适量辣椒粉和青花椒(根據個人口味調整用量)。

鍋洗淨,再次燒熱,加入少量食用油,加熱至九成熱,潑油。

灑蔥花即可。

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