#大白菜怎麼做好吃#

白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好的作用。要說吃大白菜，那自然當屬北方人，北方人對大白菜的鐘愛，到了白菜上市季節，小編都不知道北方人能裝多少車大白菜。南方人：要半顆白菜。而北方人：“來半車白菜”，冬天來臨前，最有儀式感的一件事就是屯白菜。那麼這些囤好的大白菜在家要怎麼做才好吃呢？今天給大家分享5道好吃又下飯的家常白菜做法，看看你都吃過沒？

　　一、脆爽腌辣白菜

　　要說吃白菜，吃的時間最長，又什麼時候想吃，就可以拿出來吃的白菜吃法莫過于脆爽腌辣白菜了。辣白菜是一種腌菜，中國朝鮮族的傳統美食，以豐富的調料腌制，紅辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底調，乳酸發酵的酸味加持，白菜、白糖、蘋果和梨造就的甜，成為辣白菜的靈魂所在。辣白菜有朝鮮族辣醬的獨特味道，也有白菜本身的清脆，吃起來很爽口，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，通常和米飯一起食用，清脆爽口又下飯，四季皆宜。

　　二、蒜蓉粉絲蒸白菜

　　蒜蓉粉絲蒸白菜可以說是白菜吃法中最上檔次也是懶人下飯菜中的一絕。做法簡單，味道豐富。做法是把泡發好的粉絲放在白菜上面,大蒜末放在粉絲上面。然後再放上一大勺今年自制的剁辣椒，起蒸鍋,水開後,大火蒸五六分鐘，端出後起油鍋淋熱油在剁辣椒上面,滋啦滋啦的聲音,激發出蒜蓉最香醇濃郁的口感。吃起來爽口不油膩，不管是重口味的，還是口味淡的，都能通過這道菜滿足口腹之欲。桌上有這道菜，又能吃下兩碗米飯。

　　三、醋溜白菜

　　醋溜白菜是白菜吃法中的爽口擔當。按照中國八大菜系分，這道家常的醋溜白菜應該算魯菜系，是以白菜加上青、紅辣椒在炒的時候放入香醋，通過醋激發出白菜最脆爽的一面，放入少許白糖提味。成菜的醋溜白菜吃起來酸辣爽口，解膩開胃，脆嫩适中，非常下飯。

　　四、白菜粉條炖豆腐

　　白菜粉條炖豆腐，這個是北方人的最愛了。很多人還會在菜裡面放些豬肉，營養豐富，吃起來更香。這道菜味道鮮香微辣，開胃還下飯，最适合天冷的時候吃。白菜加上豆腐、粉條、五花肉，簡單的制作卻能夠做出最美的味道，鮮香味美，回味清甜。天冷的時候，一家人吃飯圍着一大碗白菜粉條炖豆腐，暖融融，美滋滋，其樂融融。

　　五、乾隆白菜

　　乾隆白菜是吃白菜方法中最高大尚的一種吃法，很多飯店的涼菜中也有這道菜。乾隆白菜因為“乾隆”二字的加入，瞬間變得高端大氣。但要說端上桌其實也就是一道涼菜啦！是不是有點趙麗蓉小品“宮廷玉液酒，180一杯”的味道呢？哈哈！據說這是咱中國清朝時期最有名的皇帝乾隆爺在微服私訪時最喜歡的菜。近期還因為這道菜讓天津台的兩個主持人産生了一場播音事故，瞬間讓乾隆白菜火遍全網。要說這道菜的口感，那是真不賴，也對得起這道菜的名字啦！其實這道菜做法特别簡單，用大白菜和麻醬汁，加上調料，一起拌制而成，口味酸甜微鹹，吃着脆爽适口，味道香濃，香、甜、酸、爽于一體，下酒下飯都不錯。

　　好了，住在北方的小夥伴們，天氣慢慢變冷了，你家的白菜都囤好了嗎？以上五種吃白菜的家常菜吃法，你最喜歡哪一種呢？你認為白菜怎麼做更好吃呢？歡迎在評論區留言，和大家一起分享一下吧！

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