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牛肉燒蘿蔔的做法

美食 更新时间:2024-07-04 06:06:52

牛肉燒蘿蔔的做法?材料:牛肉1千克(黃牛肉最佳),白蘿蔔250克,姜10克,花椒1克,植物油100毫升,郫縣豆瓣90克,料酒25毫升,醬油5毫升,八角1個,草果1個,蔥25克,芫荽100克,鮮湯800毫升,今天小編就來說說關于牛肉燒蘿蔔的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

牛肉燒蘿蔔的做法(牛肉燒蘿蔔正宗做法)1

牛肉燒蘿蔔的做法

材料:牛肉1千克(黃牛肉最佳),白蘿蔔250克,姜10克,花椒1克,植物油100毫升,郫縣豆瓣90克,料酒25毫升,醬油5毫升,八角1個,草果1個,蔥25克,芫荽100克,鮮湯800毫升。

美食做法:将白蘿蔔去皮,然後切滾刀,将蘿蔔切成約2.5厘米大的塊。将牛肉得肋條肉或是帶筋絡的肉洗幹淨後放入水中焯水,除去血污和腥味後,撈出沖洗一下表面,然後切成約3厘米大的塊待用。将芫荽切成節,姜拍破,再将蔥挽成結。豆瓣略剁碎待用。

将炒鍋置于旺火上,放油燒至三成油溫,放豆瓣炒出香味至油成紅色時,将牛肉塊放入略炒後,将鮮湯倒入後,放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸,再用小火燒約2小時後至牛肉剛軟。

最後将蘿蔔放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿蔔和牛肉都嫩糯後,用旺火将湯汁燒稠,起鍋舀入凹盤中,撒上芫荽即成。

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