工程師使用轉基因生物設計植物與動物，使其更有抵抗力，更有營養，或味道更好。然而，人們對其安全性存在擔憂，關于使用轉基因生物的利弊存在很多争議。

制造商通過稱為基因工程的過程從不同的生物體引入遺傳物質或DNA來創建轉基因生物。目前大多數轉基因食品都是植物，如水果和蔬菜，但是也包括有動物實驗。

關于轉基因食品的益處和風險存在一些争議。在本文中，我們讨論了轉基因作物的利弊，同時考慮到它們對人類健康和環境的潛在影響。

一、轉基因食品的優點

基因改造可以使作物在生長過程中對疾病更具抵抗力，或者提高産量與營養。

制造商使用基因改造來提供食物所需的特性。例如，他們設計了兩種新品種的蘋果，在切割或擦傷時變成棕色。

推理通常涉及使作物在生長時對疾病更具抵抗力，制造商還設計出更有營養或耐受除草劑的農産品。

作物保護是這種基因改造背後的主要原因。對昆蟲或病毒傳播的疾病具有更強抗性的植物可以為農民帶來更高的産量和更具吸引力的産品。

遺傳改良還可以增加營養價值或增強風味。

所有這些因素都有助于降低消費者的成本，他們還可以确保更多人獲得優質食品。

二、轉基因食品的可能危害

由于轉基因食品是一種相對較新的做法，因此對長期效應和安全性知之甚少。

有許多聲稱的缺點，但證據各不相同，與轉基因食品相關的主要健康問題引起了激烈的争論，研究正在進行中。

1、過敏反應

有些人認為轉基因食品更有可能引發過敏反應。這是因為它們可能包含來自過敏原的基因 - 一種引起過敏反應的食物。

世界衛生組織（WHO）不鼓勵遺傳工程師使用過敏原DNA，除非他們能夠證明基因本身不會引起問題。

值得注意的是，目前市場上沒有關于任何轉基因食品過敏影響的報道。

2、癌症

一些研究人員認為，吃轉基因食品可能有助于癌症的發展。他們認為，由于這種疾病是由DNA突變引起的，因此将新基因引入體内是危險的。

美國癌症協會（ACS）表示沒有證據證明這一點。但是，他們指出，沒有任何損害證據，并且得出結論将需要更多的研究。

3、抗菌性

有人擔心基因改造會增加作物對疾病的抵抗力或使其對除草劑更耐受，這可能會影響人們抵禦疾病的能力。

食物中的基因很可能轉移到腸道内的細胞或細菌中。一些轉基因植物含有使它們對某些抗生素具有抗性的基，這種抵抗可以傳遞給人類。

全球越來越關注人們對抗生素的抗藥性越來越強，轉基因食品有可能導緻這場危機。

但世界衛生組織表示，基因轉移的風險很低。然而，作為預防措施，它已為轉基因食品制造商制定了指導方針。

4、雜交

雜交是指某些轉基因植物的基因與常規作物混合的風險。

據報道，作為動物飼料批準的轉基因作物含量很低，或者在供人食用的食品中發現工業用途。

三、如何識别轉基因食品

制造商應明确标記轉基因食品，如果它與傳統食品“實質上不同”。

四、哪些農産品轉基因風險高

最常見的轉基因作物是棉花、玉米和大豆。

耐除草劑作物可以更有效地使用殺蟲劑。

美國農業部報告稱，到2014年，94％的大豆和91％的棉花作物經過基因改造。目前，高達90％的國内玉米種植面積來自耐除草劑種子。

來自轉基因抗蟲作物的種子占所有國内玉米種植的82％，占美國種植棉花的85％。

土豆、南瓜、蘋果和木瓜也經常被修改基因。

大多數轉基因作物成為其他食物的成分。這些包括：

• 湯和醬汁中的玉米澱粉
• 玉米糖漿用作甜味劑
• 蛋黃醬，調味品和面包中的玉米，油菜和大豆油
• 來自甜菜的糖

總結：

1、因為基因改造可以使植物抵抗疾病和耐受除草劑，所以該過程可以增加農民能夠生長的食物量，這可以降低價格。

2、轉基因作物相對較新，研究人員對其長期安全和健康影響知之甚少。

3、轉基因食品可能有健康問題，但是它們的證據還不充分，得出結論将需要更多的研究。

來源：糖尿病康複之路

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