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春節，越來越近了。家家戶戶都在備年菜了，各式各樣的美食，蒸的、炸的，鹵的，應有盡有。而鍋裡的米飯，一不小心又煮多了，剩米飯常常用來做炒飯，大小朋友也都愛吃，在這個季節裡，天氣寒冷，不如來一碗熱乎乎的米粥呢！就這樣，在剩米飯裡多加兩種食材，煮一煮出鍋，豐富味美的早餐也有了。
過年時，滿桌佳肴，還是會煮一些米飯的，吃菜喝酒，米飯也常常有剩下，是不是這個樣子呢？剩米飯可加熱一次，多次加熱之後，影響它的口感與味道，不如換個做法，将剩米飯變成一碗鮮美的粥品吧。
皮蛋和瘦肉，一直是米粥的标配，皮蛋瘦肉粥，是早餐店裡熱賣的早餐之一。味道鮮美營養豐富，一碗皮蛋瘦肉粥，搭配一個包子，暖胃暖身，簡單又管飽。
用大米煮制皮蛋瘦肉粥，電飯煲煮粥需要半小時以上，有的需要1個小時，砂鍋熬煮也一樣，至少30分鐘吧，不如試試這個做法吧，剩米飯裡多加皮蛋和瘦肉，煮一煮出鍋，鮮香不膩家人都愛吃，比做成炒飯更受歡迎呢。而且，用剩米飯做成的皮蛋瘦肉粥，不僅味道好，用時也很短，從準備到出鍋上桌，15分鐘内就搞定了。過年時，還愁家中有剩飯麼？多加這兩種食材，煮一煮鮮香味美全家喜歡，詳細做法呈上，感謝大家的支持。
皮蛋瘦肉粥：米飯1碗、皮蛋1個、瘦肉适量、姜2片、香蔥2根、精鹽少許、料酒1湯匙、食用油适量。
第1步：剩米飯1碗，剩米飯吃不完時，可以将它冷凍保存，而冷凍的時間也不宜過長，要盡快食用完；
第2步：瘦肉，切好之後，用姜、蔥、料酒、生抽、食用油，拌勻，腌制10分鐘；
第3步：皮蛋去殼切小塊，鍋中加入食用油，加入香蔥，将皮蛋炒一炒備用；皮蛋炒一炒之後，味道更香；
第4步：電炖鍋中加入清水，燒開，不要冷水煮剩米飯，需要将水燒開後，加入剩米飯，煮約七八分鐘；
第5步：米飯煮一煮，變得更軟，濃稠，加入皮蛋和瘦肉，攪拌幾下，煮一二分鐘，加入精鹽調味即可上桌了。
過年時，滿桌佳肴，主食也不能缺，剩下之後也不可浪費，換個吃法，加入皮蛋和瘦肉這兩種食材，煮一煮鮮而不膩 ，暖胃暖身，全家早餐輕松上桌了。米粥可生津解膩，尤其是喝酒之後，一碗米粥助消化，暖胃又管飽，不隻是解決了剩米飯，全家早餐也有了，大家說是不是呢？如果你家也常有剩米飯，就試試這個做法，一碗米飯可變三人早餐，劃算又味美，做起來吧。
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