清蒸凍鲈魚家常做法-tft每日頭條

清蒸凍鲈魚家常做法

美食更新时间:2024-09-07 18:16:04

從往日的高脂高油形式貼秋膘

已逐漸轉為高蛋白、低脂肪的貼膘方式

當季肥美的鲈魚

對脾胃、肝腎有着補益作用

而且鮮嫩味美且少刺

可以很好地體會大口吃肉的快感啦

清蒸凍鲈魚家常做法（美食課堂氣候漸涼）1

圖片來源于網絡

在魚煲中的加點輔菜

尤其是豆腐

豆腐的嫩滑鹹香加上

魚肉的細膩鮮味

湯汁濃郁入味

實在是妙哉

成菜簡單好上手

跟着山東新東方學起來吧

⇩ ⇩ ⇩

材料準備

鲈魚400g	豆腐100g	小洋蔥半個
小米辣1個	生姜3片	大蒜4瓣
香蔥1根	生抽2勺	蚝油半勺
鹽、胡椒适量	料酒1勺	花椒8粒

烹饪步驟

第一步

鲈魚處理洗淨後，切斷頭部，斬成條或者塊兒，放小盆裡。加入1勺料酒、2勺生抽、少許鹽、0.5勺蚝油、少許胡椒粉、姜絲和蔥段，抓勻腌制20-30分鐘，再切好姜、蒜，半個洋蔥切塊，豆腐切片。

第二步

鍋裡熱适量油，豆腐煎至兩面微微黃，盛出來備用。就着煎豆腐的油鍋（底油少的話可以再加一點），爆香姜、蒜、小米辣和花椒。然後下洋蔥，翻炒幾下就關火。

第三步

倒入小砂鍋，鋪平。洋蔥上面再鋪上煎豆腐，撒上一丢丢鹽，以便入味。最後倒入腌制好的魚（連同腌魚的汁一起），鋪平，把蔥撿出來丢掉。

第四步

沿着鍋邊淋入1/3小碗的開水，蓋上蓋子，先開中大火煮至沸騰，然後轉最小火焖10-12分鐘，撒入蔥段，再蓋蓋焖十來秒即可上桌。

清蒸凍鲈魚家常做法（美食課堂氣候漸涼）2

圖片來源于網絡

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