冬菜的腌制方法和配料?首先我們需要準備好所有的食材,再将大白菜清洗幹淨,洗淨以後在太陽底下暴曬,我來為大家科普一下關于冬菜的腌制方法和配料?以下内容希望對你有幫助!
首先我們需要準備好所有的食材,再将大白菜清洗幹淨,洗淨以後在太陽底下暴曬。
然後一直曬到白菜基本沒什麼水分,大概需要5天,幹燥少雨的冬天最合适曬冬菜了。
随後将曬幹的白菜切碎,加入粗鹽,鹽和白菜攪拌均勻後壓實,蓋上保鮮膜,再放個三五天。
最後将蒜切碎,放進去,攪勻後裝瓶,裝瓶時要壓嚴實,防止空氣進入變質,裝瓶後包上保鮮膜,擰緊瓶蓋放在幹燥陰涼處至少1個月就可以了。
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