夏季，甯願不吃肉也要吃青椒，營養極高，切絲簡單一炒清熱又開胃！

夏季是一個讓人又愛又恨的季節，恨的是烈日當空，酷暑難耐，動不動就汗流浃背。愛的是，夏季的瓜果蔬菜特别多，有又大又甜的大西瓜，有小巧玲珑的小香瓜，有脆嫩多汁的小黃瓜，有長長的豆角，紅紅的番茄，油亮的茄子，嫩綠的生菜，還有青翠如玉的青椒。這些蔬菜，都是夏季最當季的綠色蔬菜，能給我們帶來各種營養，是夏季必不可少的綠色佳蔬。這些蔬菜中，我家隔三岔五就會吃一次青椒，因為吃青椒的好處實在是太多了。

青椒是大家都熟悉的蔬菜，它是一種營養價值比較好的食物，含有豐富的維生素，攝入身體之後可以有效促進新陳代謝、美白我們的皮膚。青椒也是一種溫性食物，在感冒期間的人群，适當地吃一點青椒，可以發汗解表，緩解肌肉疼痛，幫助降低體溫。青椒還是促進胃液的分泌，增進食欲，燃燒脂肪、幫助減肥的好食材，另外，青椒中富含葉綠素，可以淨化血液，防止心血管疾病的發生，所以，青椒被人們稱為血液垃圾的“天敵”，患有三高的中老年人群，可以适當地多吃一些青椒。

青椒怎麼做都好吃，炒肉絲、炒雞蛋、炒香幹、虎皮青椒等等，都是便宜又鮮美的經典菜肴，我家最喜歡的就是青椒炒香幹，隻要把青椒和香幹切成絲，簡單一炒，清熱又開胃，營養又極高，比吃肉還過瘾，操作步驟分享給大家。

菜名：【青椒炒香幹】

主要食材：青椒4個，香幹1包。

調味料：食用油2勺，食鹽少許，雞精少許。

操作時長：5分鐘左右。

操作步驟：

第一步，青椒香幹都切絲。我們這裡的香幹是用調料煮過的，比較鹹，所以要把香幹清洗一遍，洗去多餘的鹽分，切成細絲備用。青椒也清洗幹淨，對半切開，摘去白色的筋絡的籽，切成細絲，放入碗中備用。

第二步，炒香幹。炒鍋預熱，加入2勺食用油，油熱後放入香幹翻炒均勻，讓香幹的每一面都煎至金黃。

第三步，加入青椒。香幹煎好後，把它往旁邊推一推，把切好的青椒也放進來，利用餘油把青椒炒至斷生。

第四步，調味。接着，加入少許開水，大火燒開後，根據情況再适當加鹽調味，我加入一點點鹽，又加了一點點雞精，翻炒均勻後，即可出鍋。

第五步，出鍋。這樣炒出來的香幹，非常入味有嚼勁，青椒也清香脆嫩，非常好吃，一盤菜花錢不到5塊錢，營養又便宜。

第六步，成品圖。血液垃圾的“天敵”被找到，它就是青椒，富含淨化血液的葉綠素，中老年人要多吃，對身體好！

------《溫馨小提示》------

1，青椒營養豐富，富含維生素C，我們烹制菜肴時，要注意掌握火候，應采取旺火快炒的方法，切記加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。

2，購買青椒時，要看好青椒是否新鮮，新鮮的青椒硬邦邦的，色澤油亮，還有淡淡的清香，不新鮮的青椒軟塌塌的，一眼就能識别。

3，青椒不能跟南瓜、大麥等一起食用，會導緻腸胃不适，嘔吐，腹瀉等症狀，經常同食，相當于慢性中毒，會損害胃部健康。

青椒炒香幹怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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