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腐竹怎麼做好吃如何泡發腐竹

美食更新时间:2025-04-16 19:41:42

腐竹是很多人都愛吃的食材，可是腐竹如何泡才能泡發又有韌性？今天分享腐竹泡發的小技巧和3種腐竹的家常做法，美味下飯又簡單。

腐竹怎麼做好吃如何泡發腐竹（腐竹加鹽用溫水泡發有韌性）1

話不多說，咱們往下看。

腐竹怎麼做好吃如何泡發腐竹（腐竹加鹽用溫水泡發有韌性）2

把腐竹放入盆中，放少許鹽，加入沒過腐竹的溫水，蓋上蓋子焖泡十至十五分鐘，這樣泡出來的腐竹就能全部泡開，而且還有韌性。

腐竹怎麼做好吃如何泡發腐竹（腐竹加鹽用溫水泡發有韌性）3

溫水的溫度用手指測試，手指放入水中，剛好覺得有一點燙就行了，溫度不宜過高。

腐竹怎麼做好吃如何泡發腐竹（腐竹加鹽用溫水泡發有韌性）4

腐竹焖粉絲

食材：腐竹、細粉絲、胡蘿蔔、姜蔥蒜、小紅辣椒、耗油、老抽、生抽、鹽、糖、澱粉、油

腐竹泡發，切成小段；粉絲溫水泡十分鐘瀝幹備用；
胡蘿蔔切片，姜蒜辣椒切碎備用；
調汁：大半碗清水加入一勺耗油、一勺老抽、一勺生抽、小勺白糖、少許鹽一起調勻；
調水澱粉：半碗清水，加入一勺生抽、一勺澱粉一起調成水澱粉備用；
熱鍋倒油，油熱倒入姜蒜辣椒一起炒香；
加入胡蘿蔔片翻炒一分鐘，加入醬汁煮開；
胡蘿蔔片鋪鍋底，碼上粉絲、腐竹，小火焖煮三分鐘；
倒入水澱粉，大火收汁翻炒幾下就可以出鍋了；
最後撒上蔥花就完成了。

腐竹怎麼做好吃如何泡發腐竹（腐竹加鹽用溫水泡發有韌性）5

腐竹木耳炒雞蛋

食材：幹木耳、腐竹、雞蛋、鹽、生抽、蔥、油

木耳溫水泡五分鐘洗淨切成小塊；泡好的腐竹切成小段備用；
碗中打入兩個雞蛋，放少許鹽調散；
熱鍋倒油，油八成熱倒入雞蛋液，翻炒出鍋；
鍋中倒入木耳翻炒兩分鐘，倒入腐竹，放鹽生抽翻炒半分鐘；
倒入雞蛋翻炒幾下，關火放蔥花翻炒出鍋。

腐竹怎麼做好吃如何泡發腐竹（腐竹加鹽用溫水泡發有韌性）6

肉沫腐竹

食材：腐竹、瘦肉、黃豆醬、生抽、鹽、蔥、油

腐竹泡發，切成小段備用；
瘦肉切成肉沫備用；3
熱鍋倒油，六成熱倒入肉沫炒變色，倒入腐竹放一勺黃豆醬翻炒均勻；
放生抽，加沒過腐竹的清水焖煮幾分鐘，大火收汁，放鹽撒上蔥花就出鍋。

小夥伴們今天的三種腐竹做法就已經分享完了，

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