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很少有人吃過這道菜

生活更新时间:2024-09-14 13:11:08

随着春筍上市季節的到來，老百姓的餐桌上逐漸出現了油焖春筍、春筍紅燒肉、香菇春筍湯……脆嫩甘鮮、爽口清新的春筍讓人食欲大增。春筍雖美味，也要适量食用，不然春筍變“春損”，踏進醫院還遭罪。最近，甯波北侖區人民醫院醫療健康服務集團霞浦院區就接診到這樣的患者。

很少有人吃過這道菜（浙江人愛吃的這道菜）1

40歲的張先生對筍“情有獨鐘”，恰巧他朋友前段時間回山裡老家，回北侖後送了一大袋新鮮的春筍給他們嘗鮮。這下，張先生每天都變着花樣燒筍吃。

3月15日晚上，他突然感覺肚子有點痛，但痛得也不是很厲害，就沒太放在心上，想着過幾天就好了，接下來一周繼續春筍上桌。3月21日晚上，張先生胃疼又開始了，還覺得有股氣在胃裡，脹得他一晚難受，第二天一大早就來醫院就診。經診斷，連續吃了數天的春筍加重了胃病。

很少有人吃過這道菜（浙江人愛吃的這道菜）2

’“雖然有胃病，但好多年沒犯了，前兩年吃春筍也好好的，沒想到今年吃太多，把老毛病召喚出來了。”張先生對自己的“貪吃”後悔不已。

“其實，春筍屬于高膳食纖維，一般人吃适量的筍既能促進腸道蠕動，又能預防便秘，有益健康。正因為筍含有大量纖維素，有消化系統疾病的人群大量食用後會導緻胃腹脹、反酸嗳氣等不适，嚴重的會誘發胃出血等疾病。”霞浦院區全科醫生謝靜說道。

那麼，吃春筍時應該注意什麼呢？謝靜也給出了提醒，首先，春筍含有大量纖維素，患有消化系統疾病、肝硬化的患者避免吃太多筍，以免加重病情；再者，筍屬于發物，患自體免疫疾病、皮膚炎及過敏體質不宜多吃。

此外，筍含有草酸鹽,在體内容易和鈣相結合，形成草酸鈣，影響鈣吸收，也會引起結石，因此，生長期的兒童、骨質疏松者，還有泌尿性結石的患者應盡量少吃。在食用筍時，應将它燒熟煮透，那麼大部分草酸在高溫下分解，又減少其澀感，使味道更鮮美。

來源：甯波晚報

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