八月份是秋葵成熟的季節，以前都不知道秋葵為何物，現在它已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，被譽為“植物黃金”“綠色人參”，可見秋葵的養生功效之高，價格都趕上豬肉了，15塊錢一斤。雖然此時的秋葵再新鮮不過了，但對于它的口感見仁見智，因為新鮮的秋葵吃起來，外面有一層非常黏黏的東西，有的人喜歡秋葵的爽脆和鮮嫩，有的人則反感秋葵裡粘液的口感，其實這種液體的成分就是膠原蛋白、粘多糖類物質等多糖，它的作用能夠幫助我們提高機體的免疫力、所以秋葵可以促進食物的消化，而且還可以促進胃液的分泌。同時，秋葵含有大量的VC，對于皮膚的美白、光澤有重要的作用。
小編今天給大家介紹一道蒜香涼拌秋葵，吃法很多樣，獨愛蒜蓉香，這是秋葵最簡單的吃法，5分鐘就可以做一盤，也是吃到秋葵清新原味的最佳方式。滑溜溜的特别口感，淋上香味濃郁的蒜料醬汁，在八月的夏季食用能夠提高食欲，十分的開胃。
【材料】：秋葵 150克、小米椒 2個、蒜 4~6瓣、生抽 3湯匙、香醋 1湯匙
【做法】：1、把秋葵的頂部切掉不要；
2、放入适量的鹽，利用鹽摩擦秋葵表面，把秋葵表面的細小的絨毛搓掉，然後沖洗幹淨；
3、鍋内燒開水，滴入幾滴油(能讓秋葵保持翠綠)，然後放入秋葵煮3~5分鐘，具體時間根據自己買的秋葵大小調整一下，把秋葵煮熟就行；
4、焯水後的秋葵快速放入涼水中浸泡，可以保證秋葵脆嫩的口感，可以用涼白開或者純淨水，冷卻下來的秋葵瀝幹水分，擺在盤上（如果想入味一點可以把秋葵對半切開）
5、鍋内放入适量油，倒入蒜蓉翻炒，把蒜蓉炒到微黃，炒香；
6、轉小火，淋入生抽和香醋，倒入小半碗熱水炒勻；
7、放入切碎的小米椒翻拌一下；
放入蒜蓉和調好的醬汁，淋到秋葵上，就大功告成啦～炎熱的天氣，餐前一道蒜香涼拌秋葵再舒服不過了！
【小提示】：秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒，經常腹瀉的人不宜多食。
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