立秋後，多吃這堿性食物，搭配四種食材煮粥，香滑濃稠滋潤去秋燥

立秋後早上有了涼意，我家早餐喝粥的頻率高了。很多人早餐都愛喝粥，喝粥的好處非常多，秋天比較幹燥，溫熱的營養粥可以滋潤喉嚨，唇幹舌燥就不會出現了。秋天喝粥可以補充水分和調養腸胃，而且粥經過了熬煮，食材都變得容易消化和吸收。

在秋天，吃什麼粥比較合适呢？很多清潤的營養粥都很适合秋天，這次推薦用紫薯和黑糯米、小米、大米和花生的早餐粥，這陣子我推薦了很多用紫薯制作的美食，正是因為秋天是紫薯上市的季節，這時候的紫薯價格很實惠，像我買了4斤多紫薯花不了10元。紫薯除了含有紅薯同樣的營養價值，紫薯含有豐富的花青素，有很強的抗氧化作用，紫薯還是一種堿性食物，大部分肉類是酸性食物，吃點紫薯可以促進腸胃蠕動，潤腸排便預防便秘，還能調節人體内的酸堿平衡。

紫薯黑糯米花生粥用了黑糯米和小米等雜糧，黑糯米又叫做“黑珍珠”“長壽米”等，從這些名字就可以看到黑糯米的營養價值，黑糯米保存了糯米軟糯的口感，黑糯米也含有豐富的花青素，黑糯米經常用來煮粥或者做甜品，黑糯米煮粥有香滑的口感，黑糯米含鈣比較高，可以用黑糯米補充鈣質，黑糯米還有養胃的作用。大家都非常熟悉小米了，小米是廉價的滋補品，小米可以用來煮粥煮飯也可以用來做甜點，加了小米的粥水米香味濃郁。

【紫薯黑糯米花生粥】

【食材】紫薯 4個，黑糯米 50克，小米 30克，大米 50克，花生适量，鹽适量。

【做法】

第一步 挑選紫薯要注意不挑有蟲口的，我用了四個中等大小的紫薯。黑糯米看起來很像黑米，但黑糯米有黏性，煮熟以後黑糯米有軟糯的口感，跟圓糯米的口感相似。

第二步 花生也叫做長生果，花生含有豐富的蛋白質，花生被認為健腦食品，花生可以增強記憶力，平時煮粥煮豆漿米糊都可以放一些花生，豐富口感和增加營養價值。

第三步 把黑糯米、花生、小米、大米洗淨放入電飯煲的土鍋裡，可以用電飯煲、電炖鍋或者砂鍋煮粥。工作日早上時間比較緊，我都會用電飯煲的煮粥預約功能，前一天晚上放入食材和水量，按一下電飯煲的預約鍵，第二天早晨就有溫熱的營養粥了。

第四步 紫薯削皮切成小塊，紫薯的色澤和黑糯米很搭配。

第五步 把紫薯和水放入電飯煲，水是食材的10倍左右，如果喜歡濃稠口感，可以少放一些水量。

第六步 紫薯黑糯米花生粥可以放鹽調味，也可以放少許紅糖調味，看個人的喜好，我覺得放了紫薯有淡淡的清甜，沒有放鹽和糖。

——康妮說——

第一 這些食材都比較容易煮軟爛，不需要提前浸泡。

第二 如果早餐想吃粥，又覺得早上沒有那麼長時間熬煮粥，那麼建議用電飯煲或者電炖鍋，用煮粥預約功能，最好選擇土鍋内膽或者耐高溫陶土内膽。

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