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導讀：春天，遇見芋頭别錯過，常吃身體好，炸好用糖拌一拌，味道好極了

春天來了，氣溫逐漸升高，天氣開始變暖，很多人都會在此時春遊、欣賞風景，大家在保持愉悅心情的同時也要注意保暖和滋補，因為春天的晝夜氣溫比較大，很容易感冒，早晚要多穿點，要多吃點好的食物，這樣才能舒舒服服。而關于吃的這方面，建議大家多吃蔬菜，今天就給大家分享蔬菜中最常見的一種，它是一種堿性食物，含有大量的蛋白質、鈣、磷等營養物質，是一種營養價值極高的蔬菜，常吃對身體特别好！這種蔬菜就是芋頭。

說起芋頭，芋頭的吃法有很多，可以做成鹹口的炒菜、炖菜，也可以做成甜口的甜品，點心等，我覺得最适合的就是做成甜品，做成甜品口感香濃，那味道簡直直擊味蕾，簡直就是舌尖上的享受！尤其是用芋頭做成的芋泥奶茶，那口感，誰喝了都會愛上。另外，還有非常經典的返沙芋頭，也就是糖霜芋頭，口感簡直絕了，這是我近期最喜歡的一道甜品。這道甜品可以自己制作，做法非常簡單，就是把芋頭炸好之後用糖拌一拌，做起來幹淨又健康，愛吃甜品的朋友一定得學學！下面我就把具體做法分享給你們，春天，遇見芋頭别錯過，常吃身體好，炸好用糖拌一拌，味道好極了！

糖霜芋頭具體步驟：

我們需要準備的食材：芋頭、白砂糖、油

步驟一：準備适量的芋頭，我準備了240克左右，把芋頭用流水沖洗幹淨，再把芋頭的外皮刮掉，然後把芋頭切成粗細均勻的條狀，不要切太粗也不要切太細，适中就可以了。切好之後放在一邊，把表面的水分晾幹，注意一定不要有水分，如果殘留水分的話，在炸的時候會濺油。

步驟二：開大火把鍋預熱，接着加入适量的油，把油溫加熱至五六成熱，判斷油溫的方法就是插入筷子有密集泡泡産生即可；等到油溫達到了，就把晾幹水分的芋頭條下入油鍋，大火轉中火炸幾分鐘，等到芋頭炸熟就可以了。把芋頭炸熟所用的時間根據實際情況來決定。

步驟三：芋頭炸熟之後，準備一個吸油紙，把炸熟的芋頭放在吸油紙上，把吸附進去的油分吸附出來，這樣吃起來不油膩，口感更好，吃着也比較健康；緊接着把鍋中的油倒入大碗中，不用特意把鍋中的油洗掉，直接在鍋中加入50克左右的清水和85克左右的白砂糖，還是用中火煮，把白糖煮融化，煮成糖水就可以了。

步驟四：等到煮成糖水之後，繼續煮，在煮的過程中，要一邊煮一邊用鏟子攪拌，要一直煮并且攪拌至糖水變濃稠，發白，鼓起大泡，等到有這些特征之後，把炸好的芋頭條倒進糖漿中，繼續用鏟子不停的翻炒，給芋頭挂上糖漿，翻炒到最後，芋頭上面就挂滿了糖霜，這樣我們的糖霜芋頭就做好了，就可以盛起來食用啦。

技巧總結：

1、選芋頭：在挑選芋頭的時候要注意，要選擇結實，沒有斑點，體型勻稱并且芋頭切口汁液呈粉質狀态的，這種一般就是比較優質的芋頭，口感比較好。

2、炸芋頭：因為芋頭是比較硬的食物，比較難炸熟，大家可以把芋頭放進冰箱中冷凍，凍硬之後就能放進鍋中炸制了，這樣炸得更快；炸的時候不要用太大的火，也不要用太小的火，用中大火即可。炸好之後即可用吸油紙吸幹油分，這樣吃起來不油膩。

3、熬糖霜：熬糖霜的時候要注意的有很多，首先不要把糖漿熬太稀，太稀了糖霜不會起沙；其次不要把糖漿熬制太久，不要熬變色了，變色的糖漿就成了拔絲；熬制到糖漿濃稠，鼓起大泡泡，微微發白的時候就能下入芋頭條，這個時候是挂糖霜的最佳時機。

4、挂糖霜：在給芋頭挂糖霜的時候，要不停的翻炒，以免芋頭粘鍋糊鍋，隻有不間斷的翻炒才能挂好糖霜。

春天，遇見芋頭别錯過，常吃身體好，炸好用糖拌一拌，味道好極了！以上就是制作糖霜芋頭的具體做法，喜歡的朋友可以試試，做法簡單，做出來又好吃，營養又健康。

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