桑葉為桑科植物桑的幹燥葉。是蠶的日常食物，又名家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑葉等，我國南北各地廣泛種植桑樹，桑葉産量豐富。具有疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目的作用。在市場調查中有發現将馬藍葉混用為桑葉的現象，其幹燥葉極其相似，因此要仔細分辨，以免影響藥效。
藥材曆史考證：桑葉的始載本草《神農本草經》在“桑根白皮”條下曰：“葉，主除寒熱，出汗。”以上所述，即現今藥用桑葉。
推薦藥膳
桑葉煎蛋
材料：新鮮桑葉（嫩芽部分）一把，雞蛋2個，生粉适量，鹽适量。
做法：将桑葉洗淨之後，切成小塊，然後在開水裡焯一下；之後将雞蛋打勻，依次放入生粉、桑葉、鹽攪拌；然後油鍋燒熱後，均勻攤開，煎至金黃色即可。
功效：疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。
藥材性狀鑒定：
1.真品：本品多皺縮、破碎。完整者有柄，葉片展平後呈卵形或寬卵形，長8～15cm，寬7～13cm；先端漸尖，基部截形、圓形或心形，邊緣有鋸齒或鈍鋸齒，有的不規則分裂。上表面黃綠色或淺黃棕色，有的有小疣狀突起；下表面顔色稍淺，葉脈突出，小脈網狀，脈上被疏毛，脈基具簇毛。質脆。氣微，昧淡、微苦澀。
2.僞品：馬藍葉：葉多皺縮、破碎而不完整，完整葉片呈橢圓形或長倒卵形，長5-10cm，寬3-5cm；先端漸尖，基部漸狹；葉緣有細小淺鈍鋸齒，背面葉脈明顯。質脆易碎,氣微味淡。
馬藍葉圖鑒：
生境分布：生于村旁、田間、地埂或山坡。野生或栽培，産于全國各地，以江蘇、浙江、湖北等省為多。
采集加工：10～11月初霜後采收，除去雜質，曬幹。置幹燥處貯藏。
飲片炮制：除去雜質，搓碎，去柄，篩去灰屑。
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