包子餡料怎麼調好吃又香-tft每日頭條

包子餡料怎麼調好吃又香

美食更新时间:2024-09-01 23:55:50

包子餡料怎麼調好吃又香?食材：面粉适量、酵母粉适量、小白菜适量、豬肉适量、粉條适量、蔥适量、姜适量、花生油适量、蚝油适量、料酒适量、味極鮮醬油适量、鹽适量、十三香适量、香油适量，我來為大家科普一下關于包子餡料怎麼調好吃又香?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

包子餡料怎麼調好吃又香

食材：面粉适量、酵母粉适量、小白菜适量、豬肉适量、粉條适量、蔥适量、姜适量、花生油适量、蚝油适量、料酒适量、味極鮮醬油适量、鹽适量、十三香适量、香油适量。

容器中放入5克酵母粉用溫水稀釋後加入1000克面粉，一邊加水一邊攪拌至沒有幹面粉調成面團放在溫暖的地方發酵，發酵好的面團是原來的兩倍大。做包子調面要比做饅頭的面要軟一點。

小白菜擇去老葉子剪掉根部用水反複沖洗幹淨泥沙，鍋中加水煮放入小白菜焯水一分鐘撈出過涼水。

豬肉肥三瘦七剁成肉泥狀放入容器中，依次加入适量的花生油、鹽、料酒、蚝油、味極鮮醬油、香油、十三香攪拌均勻。

蔥、姜剝去外皮清洗幹淨，分别剁成蔥、姜末。

放入蔥姜末繼續攪拌均勻腌制入味兒。

取适量的粉條放入容器中用水浸泡至變軟後切成小段。

過涼後的小白菜擠幹水分剁碎。

把切好的粉段、剁碎的小白菜根據肉餡的粘稠程度再擠一下水分放入腌制肉餡的容器中攪拌均勻即可。

案闆鋪撒幹面粉把發酵好的面反複的揉面5到10分鐘。

搓成長條切成大小均勻的面劑子，然後每個面劑子再揉幾下成圓餅狀，把揉好的面劑子擀成中間厚邊緣薄的包子皮。

放入足足的餡料捏上褶包成包子胚放在幹淨的玉米棒子葉上。

蒸鍋加入足量的清水把包子胚放在蒸簾上，蓋好鍋蓋再次醒發20分鐘後開始蒸制。

鍋開上蒸汽後開始計時15分鐘關火焖5分鐘揭開鍋蓋出鍋。

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