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茄子除了炸過怎麼炒可以軟糯

美食更新时间:2024-08-14 01:09:25

茄子，一年四季都能買到，是我們生活中常見的蔬菜，夏天的茄子不僅最為新鮮，價格也是全年最便宜的時候，現在買一個茄子隻需2塊錢左右。茄子富含各種營養物質，平常多吃一些茄子還具有延緩衰老的作用，是女士和兒童的理想食材。

茄子除了炸過怎麼炒可以軟糯（夏天的茄子不要炒了）1

夏天高溫來臨，人們開始喜歡吃一些清淡的食物，今天帶來一道“蒜蓉蒸茄子”的做法，不用炒，不油炸，軟嫩鮮香，好吃下飯。

茄子除了炸過怎麼炒可以軟糯（夏天的茄子不要炒了）2

【蒜蓉蒸茄子】

材料：茄子

輔料：大蒜、紅泡椒、小蔥

調料：生抽、蒸魚豉油

做法：

茄子除了炸過怎麼炒可以軟糯（夏天的茄子不要炒了）3

1.新鮮的茄子兩個清洗幹淨，不用去蒂直接從中間切成兩半。

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2.把切好的茄子放入盤中，再放入蒸鍋内，蓋上鍋蓋大火燒開後蒸6分鐘。

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3.在蒸茄子的時間裡，準備一些大蒜，拍碎後切成蒜末，大蒜的量可以多一些。

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4.把切好的蒜末放入碗中，加入一勺紅泡椒，加入5克生抽和5克蒸魚豉油，把調料和蒜末攪拌均勻，生抽和蒸魚豉油中的鹽分不少，不用再另放食鹽。

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5.茄子蒸好以後在表面劃幾個口子，這樣方便入味。

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6.把準備好的蒜蓉醬薄薄一層平鋪在表面。

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7.把處理好的茄子再次放入蒸鍋内，再次蒸2分鐘。

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8.蒸好以後表面撒入一些小蔥花，燒一些熱油澆在上面激出香味，要是不喜歡油脂可以省略這一步。

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茄子皮富含花青素，所以最好把茄子皮一起吃下去，這樣不浪費食材，也會更營養。

茄子用蒸的方法，味道特别鮮美，柔軟的茄子，加上濃郁的蒜香味，好吃還下飯，希望您能夠喜歡。

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