韭黃不能跟哪幾種食物同時吃?韭黃是由韭菜根在隔絕光線的環境中生長形成的，由于沒有陽光供給，韭菜就不能産生光合作用合成葉綠素，因此生長出來的韭菜就變成了黃色，被稱為“韭黃”韭黃是韭菜通過培土、遮光覆蓋等措施，在不見光的環境下經軟化栽培後生産的黃化韭菜，現在小編就來說說關于韭黃不能跟哪幾種食物同時吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
韭黃是由韭菜根在隔絕光線的環境中生長形成的，由于沒有陽光供給，韭菜就不能産生光合作用合成葉綠素，因此生長出來的韭菜就變成了黃色，被稱為“韭黃”。韭黃是韭菜通過培土、遮光覆蓋等措施，在不見光的環境下經軟化栽培後生産的黃化韭菜。
韭黃是韭菜軟化栽培後變黃的産品，又稱黃韭、韭芽、黃韭芽等，以嫩葉和柔嫩 假 莖供食用，口感柔嫩鮮美，是一種高檔的保健蔬菜，其營養價值和經濟價值均較高。 韭黃以幼嫩的葉供人們食用，不但營養豐富，還具有一定的食療保健作用，因此為人們所喜愛。
食用菜蔬。
韭黃顔色鮮黃、風味獨特，口感清爽，營養豐富。
韭黃不僅色鮮味美，而且營養十分豐富，富含蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、多種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素，對胃腸道、脾、胰等髒器均有很好的保健功效。
常見做法
韭黃炒蛋
原料：雞蛋五個，韭黃150克。精鹽一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙。
做法：
1.雞蛋打散，韭黃洗淨切段，加入精鹽和味精拌和。
2.取一盤子，淋上熟色拉油，倒入雞蛋和韭芽，加蓋高火4分鐘，中途翻拌一次即可。
韭黃炒肉絲
原料：韭黃200克、豬肉100克、蒜、韭黃炒肉絲頭3瓣、青辣椒1隻、鹽1/6湯匙、雞蛋清1隻、料酒1/2湯匙、油5湯匙、鹽1/5湯匙、雞粉1/2湯匙、料酒1/2湯匙、芝麻油1湯匙。
做法：
1.豬肉洗淨切成絲，加1/6湯匙鹽、1/2湯匙料酒和1隻雞蛋清拌勻腌制15分鐘。
2.韭黃洗淨切段，将韭黃頭跟韭黃尾分開；青辣椒切成絲；蒜頭拍扁去衣，剁成蓉。
3.鍋内燒熱2湯匙油，放入腌好的肉絲炒散，灑入1湯匙清水炒至肉色發白，便可撈起待用。
4.添3湯匙油下鍋，爆香蒜蓉和辣椒絲，倒入韭黃頭炒30秒，再放入肉絲和韭黃尾，快炒至韭黃變軟。
5.加1/5湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/2湯匙料酒和1湯匙芝麻油翻炒均勻，即可上桌。
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食物名稱 |
韭黃 |
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含量參考 |
約每100克食物中的含量 |
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能量 |
24 千卡 |
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蛋白質 |
2.3 g |
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脂肪 |
0.2 g |
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碳水化合物 |
3.9 g |
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不溶性膳食纖維 |
1.2 g |
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鈉 |
7 mg |
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鎂 |
12 mg |
|
磷 |
48 mg |
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鉀 |
192 mg |
|
鈣 |
25 mg |
|
錳 |
0.17 mg |
|
鐵 |
1.7 mg |
|
銅 |
0.1 mg |
|
鋅 |
0.33 mg |
|
硒 |
0.8 μg |
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維生素A |
43 μg |
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維生素B1（硫胺素） |
0.03 mg |
|
維生素B2（核黃素） |
0.05 mg |
|
煙酸（煙酰胺） |
0.7 mg |
|
維生素C（抗壞血酸） |
15 mg |
|
維生素E |
0.34 mg |
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