人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

周五将迎來二月初二龍頭節，俗稱“龍擡頭”。

小的時候就一直聽爺爺講“二月二，龍擡頭，炒金豆吃豬頭，春風送暖往家走。”那時候也沒多想，就覺得這個節日很重要，後來慢慢長大了，我才知道，這句俗話其實蘊含着很多的東西，比如為啥要把二月二，稱之為龍擡頭？為啥要吃豬頭？當你對濃流的這些節氣比較了解的話，就會找尋到其中的答案。

老一輩人種莊稼都是按照二十四節氣來的，什麼時候種什麼菜，甚至會根據天象來判斷适不适合下地幹活，二月二正值驚蟄前後，這個節日實際上從老一輩人的角度來講，應該是叫“春耕節”、“農事節”比較合适，不過莊稼需要雨水，按照氣象，每歲仲春卯月（鬥指正東）之初，“龍角星”就從東方地平線上升起，故稱“龍擡頭。”自此人們也把這一天稱之為龍擡頭。

龍擡頭，标示着春天陽氣生發，雨水增多，萬物生機盎然，春耕由此開始，但與此同時，地下越冬的毒蟲也出洞，細菌滋生，所以便衍生了炒金豆。

炒金豆也就是俗稱的炒豆子，據民間傳說，以前大旱，民不聊生，玉龍便私做主張，降雨給人間，玉帝知道以後，說玉龍因降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。老百姓自然是知恩圖報，于是在二月二這一天，炒豆子。

因其玉米外表是金黃色的，很像金豆，炒一炒不久開花了嗎？所以這一天家家戶戶開始炒豆子，供奉在庭院，玉龍也就得救了。

炒爆米花的做法：

準備一個鍋，裡面放入少許的植物油，接着把玉米放進去開始炒，一定要全部蘸到油，翻炒的時候看到有爆米花出現的時候，蓋子鍋蓋，記得一定要中小火，炒好以後，加入一勺白糖，把它翻炒均勻，讓他融化，接着就可以直接取出開吃了。

二月二吃豬頭，又是怎麼回事呢？

豬頭也被人們譽為是“龍頭”，在龍擡頭節，為了祈願風調雨順，要吃“龍食”，聰明的人，就會用食物的形狀來取名說是龍食，比如說“面條”就是“龍須”，吃豬頭也叫吃龍頭，寓意是讨一個好彩頭，新的一年大吉大利。

這裡給大家分享一道炒豬頭肉的做法：

為了處理起來更加的方便，我們選擇用鹵好的豬頭肉，把它切成條，準備一點辣椒，青椒和紅椒都可以，來點蒜還有姜，鍋裡放油，放入蒜和姜爆香，接着倒入辣椒炒香，放入鹽，來點生抽，接着把豬頭肉倒進去，翻炒均勻就可以出鍋了。

食刻說：

老人一直說：“二月二，龍擡頭，要炒金豆吃豬頭”，其實也是寄托着一種情懷，既有對春天來臨的一種喜悅，同時又希望在新的一年當中，能夠風調雨順、國泰民安。朋友們，你們知道二月二還有哪些習俗嗎？歡迎大家在評論區留言讨論。

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