芝麻油俗稱香油，是由芝麻壓榨、精煉、包裝得到的食用油食品。芝麻油不僅香味濃郁，富含亞麻酸、油酸等營養成分，且具有促消化的作用，還能夠促進膽固醇消化，防治心血管疾病，因此備受我國居民青睐。當前市場中的芝麻油主要分為小磨香油、普通芝麻油和機榨芝麻油三大種類。芝麻油所含營養成分易被高溫高壓破壞，因此機榨芝麻油營養價值較低。 　

　小磨香油營養最高，但生産企業多為手工作坊，在全球國内均有分布。小磨香油的生産缺乏相關标準參數，因此市場中的産品質量殘次不齊，影響行業發展。使用傳統工藝“水代法”生産的小磨香油具有香味濃郁、口感綿長等優點，備受消費者青睐。水代法指的是采用石磨研磨，水代法提油，屬于純物理方法制油，與溶劑法和壓榨法等現代工藝比具有操作溫度低、營養流失少的優點。但由于水代法對于人工依賴較高，難以實現規模化生産。

　　芝麻油上遊原材料為芝麻。随着我國居民生活水平提升，對于食用油多樣化需求攀升，推動芝麻種植面積不斷增長，在2019年達到280千公頃以上。芝麻種植面積增長，我國芝麻油産量也随之攀升，在2019年達到31萬噸，同比上年增長了2%左右。

　　根據新思界産業研究中心發布的《2021-2025年中國芝麻油行業市場供需現狀及發展趨勢預測報告》顯示，我國是重要的芝麻油生産國家，占據全球芝麻油總産量的31%左右，也是主要的芝麻油出口國家。在2020年我國受疫情影響，我國芝麻油出口量仍保持增長趨勢，總出口數量為6982萬噸，同比增長了20%。同樣的是，在2020年我國進口芝麻油也呈現增長趨勢，進口總量在1000噸左右，同比增長了41%左右。 　

　我國芝麻油主要進口自孟加拉國、日本、新加坡等國家，其中孟加拉是我國芝麻油主要進口國家，占據我國芝麻油總進口量的81%左右。在出口方面，我國芝麻油出口至中國台灣、美國、新加坡、中國香港、俄羅斯等國家以及地區。 　

　在市場競争方面，我國芝麻油市場内企業有魯花、李錦記、長康、融氏、金龍魚、太太樂、古市、三添、福臨門、崔字牌等，市場結構為綜合食品油生産企業、芝麻油主營企業、調味料企業。目前芝麻油市場被大型綜合性企業占據，但由于國内小型手工作坊衆多，因此芝麻油市場集中度并不高。

　　新思界行業分析師表示，芝麻油作為一種香味濃郁，具有健康養生的食用油，備受全球市場青睐，在2020年受疫情影響下，芝麻油市場需求仍保持增長趨勢。在生産方面，由于國内小型手工作坊衆多，因此雖然有大型綜合性企業布局芝麻油，但總體市場集中度仍有提升空間。在芝麻油産品發展來看，機榨芝麻油生産工藝簡單，油産量高，且品質穩定，是大型企業主要使用方式，而小磨香油的生産多依靠人工，難以發展成大規模，但其口感更受消費者青睐。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!