彩色奶油怎麼做出來的?先将無鹽黃油在室溫下回軟,用打蛋器打發,下面我們就來聊聊關于彩色奶油怎麼做出來的?接下來我們就一起去了解一下吧!
先将無鹽黃油在室溫下回軟,用打蛋器打發。
将細紗糖40克加2大勺水約30克,放入奶鍋煮至糖快融化時,當糖水煮至117°-121°時,就是由透明轉為金黃色,且表面布滿了小泡沫即可。
将蛋清加細紗糖20克,打至八分發。(提前一點打發)
将糖水立刻沖入打發的蛋清中,用高速打發至蛋清稍降溫。再倒入的打發好的黃油糊中攪打均勻即可,這個就是奶油霜。
取少量少奶油霜加入不同色素,調出你需要的顔色。裝入裱花袋,用玫瑰花嘴和糯米底托來裱花。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!