1,原料,小蝦幹250克,姜片15克,蔥片15克,蒜片20克,新一代幹辣椒絲15克,胡椒粉1克,鹽4克,味精3克,雞粉2克,炸好的去皮花生50克,香菜葉10克,白糖6克,
2,制做流程,
鍋裡加入水燒開下入小蝦幹焯水20秒撈出來備用,
淨鍋加油燒制5成熱下入小蝦幹炸30秒撈出來,在把油溫升至7成熱,下入小蝦幹炸15秒撈出來,
鍋裡留底油35克,下姜片蒜片,蔥片,煸香加油新一代幹辣椒絲煸炒,倒入炸好的小蝦幹,鹽,味精,雞粉,胡椒粉,糖,翻炒均勻,倒入炸好的花生米,翻炒均勻出鍋裝盤,撒香菜,配烙餅即可走菜,
蝦幹鹹焯一下水去除鹹味,可以加南瓜籽,葵花籽,
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