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好吃的泡菜方法

美食更新时间:2024-08-01 16:12:40

腌豇豆是大家都很喜歡吃的食物，幾乎家家戶戶都會有一個泡菜壇子，平時不想炒菜時，就會弄點來吃，因為泡豇豆和新鮮的是不同的，直接就能吃，所以大多數人就都很喜歡吃據我所知一般家裡邊的泡菜都是老一輩腌制的，所以啊，許多在外打拼的年輕人都不怎麼會腌制。

好吃的泡菜方法（泡菜最簡單好吃做法）1

就算會腌制一些，但是味道都沒有家裡邊的好吃，自己做的往往不是沒入味就是吃來來不爽脆，要不就是泡菜水容易開花。那麼今天我就把做泡菜最簡單的方法告訴你，配方和比例也有哦，并且也不需要等太長時間，一晚上就好。還有腌泡菜容易生花，所以在腌制時加點“它”，泡菜好吃還脆嫩爽口。

好吃的泡菜方法（泡菜最簡單好吃做法）2

夏天有多少離不開那一口酸豇豆呀，不過傳統的酸豇豆腌制都需要好幾天，簡直是供不應求啊，今天小郭就分享一個快速泡酸豇豆的方法，讓你天天都有新鮮酸豇豆吃。文末有技巧總結哦。

【二十四小時腌制出酸豆角】

食材：豆角，幹辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮，大蒜，冰糖；

好吃的泡菜方法（泡菜最簡單好吃做法）3

1、首先把将幹辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽和冰糖放入鍋中泡一個熱水澡，當水發出咕嘟咕嘟的聲音後，再煮4分鐘（鹽和水的比例是2:10最佳，加一點冰糖能讓泡出來的酸豇豆比較脆，先煮香料能夠将香料的香味釋放出來）

好吃的泡菜方法（泡菜最簡單好吃做法）4

2、把白酒倒一些到無水無油的玻璃罐中（這樣能給玻璃罐消毒）。

好吃的泡菜方法（泡菜最簡單好吃做法）5

3、然後把幹淨的新鮮豆角切成小段，放進罐子裡，大蒜拍碎扔進去。

4、接下來把煮好的水趁熱放進玻璃罐。

好吃的泡菜方法（泡菜最簡單好吃做法）6

5、最後用蓋子密封起來，第二天就有美味的酸豇豆吃了。

好吃的泡菜方法（泡菜最簡單好吃做法）7

小貼士：

1、煮開香料是為了将香味釋放出來。

2、把豆角切段能加速發酵。

3、煮好的調料水要趁熱放，這也是加速發酵的關鍵。

4、每1升水加200克鹽、25克冰糖、50克花椒粒、50克大蒜瓣。

5、想要泡菜不生花，要在腌泡菜前把泡菜壇子用白酒消毒。

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