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食材:牛肉适量,土豆适量,胡蘿蔔适量,蔥花适量,姜片适量,蒜瓣适量,八角适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量。
新鮮的上腦肉切塊熱水抄水撈出控幹,或者冷凍的提前拿出來解凍,或者牛腩也可以。
土豆胡蘿蔔去皮洗淨切塊備用。
準備蔥姜蒜,冰糖,八角,桂皮。
起鍋熱油抄冰糖至融化變色,下牛肉翻炒,炒至牛肉變色。
牛肉變色加料酒翻炒,然後下準備好的蔥姜蒜八角桂皮再翻炒幾下。
加水,醋,加大棗,蔥段一段,大火燒開後小火炖。
小火40分鐘左右後觀察水量,再看看牛肉軟爛到什麼程度,如果覺得軟爛程度可以接受了下土豆塊胡蘿蔔塊,大火炖差不多十分鐘左右也就熟了。
胡蘿蔔和土豆都熟後嘗嘗鹹淡,覺得淡可以再加一點,大火收汁,出鍋。
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