正确的水煮蝦方法?将鮮蝦清洗幹淨後,處理一下,想要吃的時候不費事,那就提前處理掉蝦線,還可以将蝦須剪掉,下面我們就來聊聊關于正确的水煮蝦方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
将鮮蝦清洗幹淨後,處理一下,想要吃的時候不費事,那就提前處理掉蝦線,還可以将蝦須剪掉。
蝦處理好後,别直接放鍋裡煮,還要多做一步,這一步是腌制,在蝦裡倒入适量白酒和一些生姜片,攪拌均勻,腌制半個小時,不過腌制時蓋上蓋子比較好。
等腌制時間到後,鍋中加清水,放入生姜片、花椒、八角、食鹽、啤酒,大火煮開。
再調小火,将大蝦倒入鍋中,煮到大蝦變紅,蝦身彎曲,馬上撈出。
撈出後放入提前準備好的冰水裡,涼水裡加冰袋,大蝦在冰水裡浸泡三分鐘後,撈出擺盤。
覺得吃蝦肉太清淡了,可以再調一碗蘸料汁,蘸着吃更不錯,不喜歡就不調了。
另外煮蝦時,也不要隻用白水煮,鍋内還需要加入生姜、花椒、食鹽、啤酒,加入這些,煮出來的大蝦更香,更好吃。
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