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水汆丸子做法大全

美食 更新时间:2024-12-23 17:22:24

大家好!我是小秀,一個喜歡呆在廚房,同鍋碗瓢盆奏起樂章的煮婦,希望與你分享烹饪心得,分享簡單的快樂!

宴席汆丸子的做法,口感滑嫩,鮮香誘人,煮湯燒菜,老人小孩都很愛。

印象中的汆丸子,一般都是有宴席或逢年過節會吃,,特别是婚喪嫁娶宴席上,都少不了這道汆丸子的菜,算是湯菜,也可以用來蒸,氽丸子吃起來口感滑溜,鮮香帶着湯汁,老人小孩都特别喜歡吃,也很适合宴請。

水汆丸子做法大全(宴席汆丸子做法)1

小肉丸上面裹着是紅薯粉,可以薄一點,也可以厚一點,喜歡吃口感彈牙粉裹多一些,汆燙以後泡在冷水裡,吃的時候撈起來再煮,Q彈滑嫩。特别好吃。家裡有苋菜,我汆了一些小丸子準備來做上湯苋菜。臨時加了一個鹹鴨蛋,更多了一層口味,秋冬季喝着熱熱的湯菜就着米飯,感覺真的挺舒服。

水汆丸子做法大全(宴席汆丸子做法)2

【上湯苋菜汆丸子】


食材

豬絞肉絞肉150克、苋菜一把、紅薯粉50克、蔥、姜适量、鹽、生抽、白胡椒

水汆丸子做法大全(宴席汆丸子做法)3

做法

1)蔥姜放鹽和一些水,擠出蔥姜汁,絞肉餡裡放上蔥姜水和鹽,白胡椒粉、生抽,攪拌均勻,用手攪打上勁,絞肉有彈性,有些粘手的就可以了。

水汆丸子做法大全(宴席汆丸子做法)4

2)擠出小肉丸放在地瓜粉上。均勻裹上地瓜粉,用手搓圓,燒一鍋水,水微溫的時候放肉丸,小火燒開。

水汆丸子做法大全(宴席汆丸子做法)5

3)肉丸浮起撈出,乘熱加入冷水泡着備用,這樣肉丸更有彈性。

水汆丸子做法大全(宴席汆丸子做法)6

4)苋菜洗淨,鹹鴨蛋切小塊,姜蒜切片,起鍋爆香姜蒜,放放入鹹鴨蛋拌炒出油。

水汆丸子做法大全(宴席汆丸子做法)7

5)加入沒過食材的水和肉丸,調入鹽、白胡椒粉和苋菜,煮到苋菜口感适中即可盛出享用。

水汆丸子做法大全(宴席汆丸子做法)8

水汆丸子做法大全(宴席汆丸子做法)9


【溫馨提示】

用後腿肉做肉丸口感筋道,我用的是梅花肉比較軟嫩,調味後,必須攪打上勁,手感有粘性,做出來的丸子,裹上地瓜粉以後才會外Q内軟。

水汆丸子做法大全(宴席汆丸子做法)10

【烹煮心得】随着年齡的增長,對小時候的記憶越加的清晰,有很多記憶深刻的,還就是吃,小時候隻要有吃的,那就是最快樂事,所以對吃的場景和味道念念不忘,你有關于吃的記憶嗎?你的家鄉都有哪些特色菜呢?歡迎與小秀分享,很是期待。

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