家常菜做法大全紅燒肉-tft每日頭條

家常菜做法大全紅燒肉

美食更新时间:2024-11-20 14:39:28

今天難得在家休息，做了一個自認為拿手的家常菜：紅燒肉。

家常菜做法大全紅燒肉（百吃不厭家常菜）1

這道大衆化的家常菜不同地區都有自己的做法，見仁見智吧。（類似的有毛氏紅燒肉，北方燒肉，把子肉等等）

連肥帶瘦豬肉約1千克，切塊。準備調料，姜，八角，白砂糖，蒜子最後放。

注意，豬肉的原材很重要。不管愛不愛吃肥肉，做紅燒肉一定要肥瘦搭配，要不然做出來成品幹巴巴的，而且現在的豬生長周期短，肉油分不大，鍋裡留油煸炒就是這個原因。如果能買到真正的土豬肉，是不需要額外放油的，做出來也更香。

家常菜做法大全紅燒肉（百吃不厭家常菜）2

家常菜做法大全紅燒肉（百吃不厭家常菜）3

熱鍋冷油，小火炒好糖色。

鍋内放少許油，先下肥肉，出油後加瘦肉一起煸香，再加姜，八角，鹽，老抽，翻炒出香味後倒入炒好的糖色，加水，燒開後中火，咕嘟咕嘟…

家常菜做法大全紅燒肉（百吃不厭家常菜）4

約五十分鐘，大火收汁，出鍋咯～～～

家常菜做法大全紅燒肉（百吃不厭家常菜）5

最後的成品：

家常菜做法大全紅燒肉（百吃不厭家常菜）6

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