大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
就在上個星期，聽說韓國的白菜79元1顆了！看到這個消息我捂緊胸口想着：“難道我囤的白菜終于要升值了嗎？趕快數一數夠不夠買房”，還沒數完明白了，我運到韓國合多少錢了？不過再看面前的白菜，仿佛金黃閃閃，所以今天我們做一道奢侈的香菇炖白菜！
前有高級宴會，用幾種肉炖湯後把肉扔掉，再用湯煮白菜，這樣是一種奢侈的方法，而我們今天就是靠着跟國外比價，自然而然的奢侈，接下來我們看一下具體做法。
1.作為一個如此高貴的食材，我們今天隻敢選用小株白菜一顆，也就是娃娃菜。先切掉根部，再把葉片一片一片掰下來。
然後準備白玉菇一小把，香菇幾朵去除根部後和娃娃菜放在一起用清水淘洗幹淨。
洗幹淨以後把白菜葉撕成小塊，比較大的白玉菇從中間撕開，香菇也掰成小塊這樣煮的時候更容易入味。
2.在碗中四個雞蛋，加入少許食鹽和胡椒粉，再倒入一點白醋增鮮，攪拌打散成蛋液備用。
然後鍋内燒油滑鍋後倒出，再加入涼油，五成熱的時候把雞蛋倒進去煎一下。
輕輕轉動鍋把蛋液攤平，煎至蛋液全部定型後沿鍋邊淋入一點植物油，讓蛋餅自動脫離鍋邊。
雞蛋提前煎制，是湯汁奶白的關鍵。
3.然後倒入适量的開水，開大火煮至沸騰後打去鍋中的浮沫。
再倒入準備好的白菜、香菇和白玉菇，保持大火把湯汁炖成奶白色。
顔色出來以後開始調味，加入食鹽3克、胡椒粉1克、雞精1克、白糖少許提鮮，再開小火把配菜煨入味。
最後淋入一點芝麻香油美味即成。
阿飛有話說：
1.配菜要用手撕開，邊緣不規則更容易吸收湯汁入味。
2.雞蛋一定先煎再炖，這樣湯汁才會濃郁奶白。
難以想象，這鍋散發着清香的素湯，有一天身價變得如此高貴，當然，除了高貴的身價，它營養豐富，做法簡單很家常。
今天的菜你學會了嗎？我是阿飛，我們下期見！
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